Kao.Piak.Sen
บิบ กูร์มองด์ 2026

🔄 ตรวจสอบล่าสุด 2 ก.ค. 2026 · ข้อมูลร้าน/เวลาเปิดอาจเปลี่ยน เช็กกับเพจร้านก่อนไปอีกที

ถ้าพูดถึงอาหารเช้าเมืองอุดรธานี ข้าวเปียกเส้นคือคำตอบแรกที่คนท้องถิ่นจะบอกคุณ และ Kao.Piak.Sen (ข้าวเปียก) คือร้านที่เล่าเรื่องนี้ได้ดีที่สุดร้านหนึ่ง เพราะจุดเริ่มต้นของร้านคือคุณยายชาวเวียดนามที่อพยพมาตั้งรกรากที่อุดรฯ ช่วงสงคราม แล้วเปิดร้านข้าวเปียกเส้นตั้งแต่ปี 2521 ขายต่อเนื่องมากว่า 46 ปีจนกลายเป็นร้านประจำของคนทั้งเมือง เรื่องราวแบบนี้ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ — อุดรธานีคือเมืองที่ชุมชนชาวเวียดนามอพยพมาลงหลักปักฐานมากที่สุดแห่งหนึ่งของไทย อาหารญวนจึงซึมเข้าไปอยู่ในชีวิตประจำวันของคนอุดรฯ จนแยกกันไม่ออก ข้าวเปียกเส้นร้อน ๆ ตอนเช้าคือวัฒนธรรมของเมืองนี้จริง ๆ ไม่ใช่เมนูที่ทำขึ้นมาขายนักท่องเที่ยว

ความน่ารักของร้านนี้อยู่ที่รุ่นหลาน ทายาทรุ่นที่สามซึ่งเป็นนักออกแบบ ตัดสินใจกลับมารับช่วงต่อแล้วรีแบรนด์ร้านจากตึกแถวคูหาเดียวให้กลายเป็นร้าน 3 คูหาสไตล์ Modern Vietnam โทนกระเบื้องเขียวทั้งร้าน ภายใต้คอนเซ็ปต์ All Day Vietnamese คือกินอาหารญวนได้ทั้งวันตั้งแต่เช้ายันเย็น หน้าร้านกระเบื้องเขียวนี่เองที่มิชลินเอ่ยชมเป็นพิเศษ เพราะมันทำให้ร้านข้าวเปียกอายุเกือบครึ่งศตวรรษดูมีชีวิตชีวาขึ้นมาโดยไม่ทิ้งรากเดิม สูตรอาหารยังเป็นสูตรคุณยายทุกอย่าง และผลลัพธ์คือป้าย Bib Gourmand ที่ได้ต่อเนื่องมาจนถึงไกด์ปี 2026 แถมความนิยมยังพาร้านขยายสาขาไปถึงกรุงเทพฯ ทั้งที่เกษรอัมรินทร์และเอกมัย — แต่ถ้าอยากกินต้นตำรับ ต้องมาที่อุดรฯ เท่านั้น

จานที่ต้องสั่งคือข้าวเปียกเส้น เส้นข้าวเจ้านุ่มหนึบในน้ำซุปกระดูกหมูที่เคี่ยวนานถึง 8 ชั่วโมง ได้น้ำซุปหอมละมุนแบบที่มิชลินเขียนถึง ซดตอนเช้า ๆ อากาศเย็น ๆ คือความสุขแบบคนอุดรฯ แท้ ๆ ตามด้วยปากหม้อญวนหรือบั๋นบทหลอกไส้กุ้ง-หมูสับรสเผ็ดที่มิชลินหยิบมาชมอีกจาน แป้งนึ่งบางนุ่มห่อไส้แน่น ๆ กินคู่น้ำจิ้มแล้วเข้าใจเลยว่าทำไมร้านนี้ถึงมีแขกประจำเต็มร้านทุกเช้า ปิดท้ายด้วยแกงเส้นอีกหนึ่งเมนูเด่นของร้าน ราคาทั้งหมดนี้เริ่มแค่ชามละ 60 บาท — คุณภาพระดับไกด์บุ๊กในราคาข้าวแกงคือนิยามของ Bib Gourmand ที่ร้านนี้ทำได้จริงทุกจาน