🔄 ตรวจสอบล่าสุด 2 ก.ค. 2026 · ข้อมูลร้าน/เวลาเปิดอาจเปลี่ยน เช็กกับเพจร้านก่อนไปอีกที
ถ้าพูดถึงของกินขอนแก่น หลายคนนึกถึงไก่ย่างเขาสวนกวางหรือเส้นหมี่หมูตุ๋น แต่มิชลินไกด์กลับไปเจอของดีอีกแบบซ่อนอยู่ในตึกแถวเล็ก ๆ บนถนนหลังเมือง นั่นคือ "คุณแจงก๋วยเตี๋ยวปากหม้อเข้าวัง" ร้านก๋วยเตี๋ยวปากหม้อแบบแป้งนึ่งสไตล์ญวนเจ้าแรก ๆ ของเมืองขอนแก่น ที่คว้าบิบกูร์มองด์และติดมิชลินไกด์ต่อเนื่องมาหลายปีจนถึงฉบับ 2026 ความน่ารักของร้านนี้คือเรื่องราวเบื้องหลัง — สูตรปากหม้อตกทอดมาจากรุ่นแม่ของเจ้าของร้าน ซึ่งขายปากหม้ออยู่กรุงเทพฯ มานานกว่า 30 ปี ก่อนที่สูตรจะเดินทางมาปักหลักที่ขอนแก่น และที่สำคัญร้านเปิดสาขาเดียวเท่านั้น ไม่มีแฟรนไชส์ อยากกินของแท้ต้องมาที่นี่ที่เดียว
หัวใจของร้านอยู่ที่ตัวแป้ง — มิชลินถึงกับชมว่าแป้งปากหม้อและสาคูของที่นี่ทำได้สมบูรณ์แบบ แป้งนึ่งบางนุ่มแต่เหนียวพอห่อไส้ไว้ไม่แตก เคี้ยวแล้วรู้เลยว่าคนทำนึ่งกันสด ๆ ทีละแผ่นด้วยมือที่ทำมาทั้งชีวิต จานที่มิชลินยกให้เป็นเมนูห้ามพลาดคือ "ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อต้มยำไข่" — เอาปากหม้อมาลงน้ำต้มยำเปรี้ยวเผ็ดจัดจ้าน ตอกไข่ลงไปให้ซุปข้นนัว เป็นการจับของนุ่ม ๆ มาเจอน้ำซุปแซ่บ ๆ ที่เข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ ส่วนปากหม้อไส้กุยช่ายก็เด่นเป็นพิเศษ ไส้กุยช่ายหอมเขียวแน่นเต็มคำ ใครชอบแนวคลาสสิกสั่งสาคูไส้หมูเม็ดใสเหนียวหนึบ หรือจะลองปากหม้อน้ำข้นที่เป็นอีกซิกเนเจอร์ของร้านก็ได้ ราคาทั้งหมดนี้ต่ำกว่าร้อยบาทต่อหัว — คุ้มแบบที่มิชลินตั้งใจให้บิบกูร์มองด์หมายถึงจริง ๆ
เกร็ดที่ทำให้ร้านนี้พิเศษกว่าที่คิดคือ ปากหม้อเป็นอาหารที่มีรากจากวัฒนธรรมญวนซึ่งฝังตัวอยู่ในอีสานมานาน แถบขอนแก่น อุดรฯ หนองคาย จะเจอของกินแป้งนึ่งแนวนี้ประปราย แต่น้อยร้านที่ทำจนมิชลินต้องเขียนถึง การที่ร้านเล็ก ๆ บนถนนหลังเมือง ย่านเมืองเก่าที่คนขอนแก่นเดินตลาดกันมาแต่ไหนแต่ไร กลายเป็นหมุดหมายของนักกินทั่วประเทศ มันบอกอะไรบางอย่างว่าของอร่อยไม่ต้องอยู่ในห้างหรือริมบึงแก่นนคร แค่ทำของเดิมให้ดีทุกวันก็พอ ใครมีแพลนเที่ยวขอนแก่น เผื่อท้องไว้มื้อสายสักมื้อ แวะมานั่งตึกแถวเล็ก ๆ ร้านนี้ แล้วจะเข้าใจว่าทำไมสูตรอายุ 30 กว่าปีถึงยังยืนหนึ่ง
Khun Jaeng Guay Tiew Pak Mor Kao Wang (คุณแจงก๋วยเตี๋ยวปากหม้อเข้าวัง)
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| รางวัลมิชลิน 2026 | 🍽️ บิบ กูร์มองด์ |
| จังหวัด | ขอนแก่น |
| ประเภทอาหาร | ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ · ของว่างแป้งนึ่งสไตล์ญวน |
| ราคาโดยประมาณ | ต่ำกว่า 100฿/หัว |
| การจอง | ไม่รับจองออนไลน์ — โทร 085-000-1668 |
| เวลาเปิด | ทุกวัน 08:30–16:00 |
| จุดสังเกต/การเดินทาง | ถนนหลังเมือง ในเมืองขอนแก่น |
| ย่าน | ในเมือง (ถนนหลังเมือง) |
เคล็ดลับก่อนไป
โทร 085-000-1668 · รับเงินสดเท่านั้น · ตึกแถวเล็กที่นั่งจำกัด คนแน่นช่วงสาย-เที่ยง และปิดบ่ายสี่ — ไปก่อนเที่ยงหรือช่วงบ่ายอ่อน ๆ
ขอนแก่นมีร้านมิชลินอีกหลายร้าน — ดูลิสต์ครบทุกระดับทุกจังหวัดที่หน้ารวมของเรา
🏅 รวมร้านมิชลินทั่วไทย 2026