🔄 ตรวจสอบล่าสุด 2 ก.ค. 2026 · ข้อมูลร้าน/เวลาเปิดอาจเปลี่ยน เช็กกับเพจร้านก่อนไปอีกที
ถ้าถามคนอุดรฯ ว่าผัดไทยเจ้าไหนคือของจริงของเมืองนี้ ชื่อ "ผัดไทยบัวแดง" จะโผล่มาแทบทุกครั้ง ร้านห้องแถวเล็ก ๆ ในซอยอัศวิน ซอยที่เชื่อมระหว่างถนนโพศรีกับถนนมุขมนตรีใจกลางเมือง หน้าตาร้านเรียบง่ายจนถ้าไม่รู้จักมาก่อนอาจเดินผ่านไปเฉย ๆ แต่คนอุดรฯ กินกันมานานจนยกให้เป็นผัดไทยเจ้าดังในตำนานของเมือง แล้วปี 2026 นี้เอง มิชลินไกด์ก็มายืนยันสิ่งที่คนท้องถิ่นรู้อยู่แล้ว ด้วยการมอบ Bib Gourmand ให้เป็นครั้งแรก — เป็น 1 ใน 13 ร้านใหม่ทั่วประเทศที่ได้รางวัลนี้ใน MICHELIN Guide Thailand 2026 คิดดูว่าผัดไทยห้องแถวจากซอยเล็ก ๆ ในอุดรธานี ไปยืนอยู่ในไกด์เล่มเดียวกับร้านดังระดับประเทศ นี่แหละเสน่ห์ของ Bib Gourmand ที่ตามหาร้านอร่อยราคาคุ้มแบบไม่สนหน้าตา
หัวใจของร้านอยู่ที่กระทะ ที่นี่ผัดสดทีละจานตามออร์เดอร์ ไม่มีการผัดค้างไว้รอตัก เส้นที่ใช้เป็นเส้นจันท์เหนียวนุ่ม ผัดจนหอมกลิ่นกระทะชัดเจน รสชาติออกแนวกลมกล่อม ไม่หวานจัดแบบผัดไทยหลาย ๆ เจ้า ซึ่งเป็นจุดที่คนชอบมาก ท็อปปิ้งมีให้เลือกทั้งซีฟู้ดและเนื้อสัตว์ จานที่ต้องลองคือผัดไทยกุ้งสด กุ้งตัวเด้ง ๆ กับเส้นหอมกระทะเข้ากันดี ส่วนผัดไทยหมูย่างเส้นจันท์คือความแปลกที่กลายเป็นลายเซ็นของร้าน หมูย่างหอม ๆ ใส่มาในผัดไทยแล้วเข้ากันเกินคาด ใครชอบแบบคลาสสิกก็มีผัดไทยห่อไข่ ไข่ห่อบาง ๆ หุ้มเส้นร้อน ๆ ไว้ข้างใน แกะออกมาทีไรฟินทุกที ราคาเริ่มแค่หลักหกสิบบาท กินแบบจัดเต็มท็อปปิ้งก็ยังไม่ถึงสองร้อย
ชื่อ "บัวแดง" ยังพ้องกับทะเลบัวแดงแห่งหนองหานกุมภวาปี สัญลักษณ์ของจังหวัดอุดรธานีพอดี ใครวางแผนไปดูบัวแดงบานช่วงหน้าหนาว ขากลับเข้าเมืองแวะมาปิดท้ายด้วยผัดไทยชื่อเดียวกันได้เลย เข้าธีมสุด ๆ ตัวร้านแม้จะเป็นห้องแถวริมซอยแต่มิชลินระบุไว้เลยว่ามีที่นั่งแอร์ บริการเป็นกันเอง แถมมีเมนูภาษาอังกฤษด้วย นักท่องเที่ยวต่างชาติที่บินตรงมาอุดรฯ ก็สั่งได้สบาย ร้านแบบนี้คือเหตุผลที่เรารักการกินตามต่างจังหวัด — ของอร่อยจริงไม่ต้องอยู่ในห้างหรือติดถนนใหญ่ แค่ต้องรู้ว่าซอยไหน
Pad Thai Bua Dang (ผัดไทยบัวแดง)
ผัดไทยบัวแดงอยู่ในซอยอัศวิน ซอยเชื่อมระหว่างถนนโพศรีกับถนนมุขมนตรี ใจกลางเมืองอุดรธานี โซนหมากแข้ง ใกล้ตลาดสดเทศบาล จากสวนสาธารณะหนองประจักษ์หรือเซ็นทรัลอุดรขับรถไม่กี่นาทีก็ถึง ราคาสบายกระเป๋ามาก ผัดไทยจานละราว 60–150 บาทแล้วแต่ท็อปปิ้ง เผื่องบต่อคนไว้ราว 100–250 บาทก็อิ่มแบบจัดเต็ม ร้านเปิดทุกวัน ประมาณ 11:30–21:00 น. (บางแหล่งบอกปิด 21:30 น. — เวลาไม่นิ่ง แนะนำโทรเช็กก่อนไปที่ 096-645-7895)
ร้านรับแบบ walk-in เท่านั้น ไม่ต้องจองล่วงหน้า แต่เพราะเป็นห้องแถวเล็กและผัดสดทีละจานตามออร์เดอร์ ช่วงเย็นวันหยุดอาจต้องรอนานหน่อย ถ้าอยากนั่งชิล ๆ ไม่ต้องลุ้นคิว มาช่วงบ่ายวันธรรมดาคือเหมาะที่สุด ข้อดีคือมีที่นั่งแอร์เย็นสบาย มีเมนูภาษาอังกฤษ แต่งตัวตามสบายได้เลย จานที่ควรสั่งคือผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยหมูย่างเส้นจันท์ และผัดไทยห่อไข่
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| รางวัลมิชลิน 2026 | 🍽️ บิบ กูร์มองด์ · 🆕 ใหม่ปีนี้ |
| จังหวัด | อุดรธานี |
| ประเภทอาหาร | ผัดไทย / อาหารไทยจานเดียว |
| ราคาโดยประมาณ | ผัดไทยจานละราว 60–150 บาท แล้วแต่ท็อปปิ้ง (Wongnai จัดช่วง ฿฿ 101–250/คน) |
| การจอง | ไม่รับจองออนไลน์ — โทร 096-645-7895 |
| เวลาเปิด | ทุกวัน ~11:30–21:00 (บางแหล่งว่า 21:30 — เวลาไม่นิ่ง โทรเช็กก่อนไป) |
| จุดสังเกต/การเดินทาง | ซ.อัศวิน (เชื่อม ถ.โพศรี/มุขมนตรี) ในเมืองอุดรฯ |
| ย่าน | ในเมือง (หมากแข้ง) |
เคล็ดลับก่อนไป
โทร 096-645-7895 · ร้านห้องแถวเล็กริมซอย ผัดสดทีละจานตามออร์เดอร์ ช่วงเย็นวันหยุดอาจรอนานหน่อย สั่งแล้วรอกลิ่นกระทะคุ้มค่า
นอนอุดรธานีใกล้ ๆ แล้วตามรอยมิชลินให้ครบ
ดูที่พักทั้งหมดบน Agodaอุดรธานีมีร้านมิชลินอีกหลายร้าน — ดูลิสต์ครบทุกระดับทุกจังหวัดที่หน้ารวมของเรา
🏅 รวมร้านมิชลินทั่วไทย 2026