Pathongko Mae Pranee
บิบ กูร์มองด์ 2026

🔄 ตรวจสอบล่าสุด 2 ก.ค. 2026 · ข้อมูลร้าน/เวลาเปิดอาจเปลี่ยน เช็กกับเพจร้านก่อนไปอีกที

ถ้าให้เลือกหนึ่งภาพที่บอกความเป็นเช้าแบบภูเก็ตได้ชัดที่สุด ภาพรถเข็นทอดปาท่องโก๋ควันฉุยข้างซุปเปอร์ชีปสาขานาคาคงติดโผแน่ ๆ เพราะคนภูเก็ตจริงจังกับมื้อเช้าเป็นพิเศษ ตั้งแต่ติ่มซำ โกปี๊ ไปจนถึงปาท่องโก๋ร้อน ๆ จากกระทะ และ "ปาท่องโก๋ แม่ปราณี" คือหนึ่งในตำนานมื้อเช้าของย่านวิชิตที่ยืนระยะมากว่า 20 ปี จุดเริ่มต้นคือแม่ปราณี กุลวุฒิ ที่เข็นรถออกมาทอดปาท่องโก๋ขายเลี้ยงครอบครัว ก่อนส่งไม้ต่อให้ลูกชายชื่อปทุมพล ซึ่งไม่ใช่ทายาทที่จู่ ๆ ก็มารับช่วง แต่เป็นเด็กที่โตมาหน้ากระทะจริง ๆ เลิกเรียนแล้วก็มาช่วยแม่ทอดแป้งจนมือคุ้นน้ำมันตั้งแต่ยังเล็ก พอถึงรุ่นเขา ร้านเลยไม่ได้หยุดอยู่แค่ปาท่องโก๋เปล่าแบบดั้งเดิม แต่คิดต่อยอดเป็นไส้ไส้กรอก ไส้ชีส ไปจนถึงไส้ปู ที่กลายเป็นเอกลักษณ์ให้คนพูดถึงกันทั้งเกาะ

สิ่งที่ทำให้มิชลินหยิบรถเข็นคันนี้ขึ้นมาให้รางวัลบิบ กูร์มองด์ตั้งแต่ไกด์ปี 2022 และยังรักษาสถานะไว้ได้ถึงไกด์ปี 2026 ไม่ใช่แค่ความแปลกของไส้ แต่คือความใส่ใจในของพื้นฐานที่สุดของอาชีพนี้ นั่นคือคุณภาพวัตถุดิบและน้ำมันที่ใช้ทอด ซึ่งเป็นเรื่องที่ร้านปาท่องโก๋จำนวนมากมองข้าม แต่ที่นี่ทำจริงจนผู้ตรวจมิชลินยกมาชม ผลลัพธ์คือปาท่องโก๋เนื้อแน่น กินเปล่า ๆ ก็อร่อยโดยไม่ต้องพึ่งนมข้นหรือสังขยา และหลังจากได้บิบ กูร์มองด์ครั้งแรก ยอดขายก็พุ่งไปถึงวันละ 7,000–8,000 บาท ตัวเลขที่ฟังดูเหลือเชื่อสำหรับของทอดชิ้นละไม่กี่บาท แต่ใครที่เคยเห็นคิวหน้าร้านตอนเช้าจะเข้าใจทันที

เกร็ดที่ควรรู้ก่อนไปคือ ปาท่องโก๋ในภาษาคนภูเก็ตเป็นของคู่วัฒนธรรมกาแฟโบราณแบบเปอรานากัน คนที่นี่กินกันเป็นเรื่องเป็นราวตั้งแต่ฟ้ายังไม่สว่างดี ร้านแม่ปราณีเองก็เปิดตั้งแต่ราวตีห้าครึ่ง และมักขายหมดก่อนสิบโมง ทำเลอยู่ริมถนนวิรัชหงษ์หยกในตำบลวิชิต ติดกับตลาดนัดเปิดท้ายนาคา จังหวะที่ดีที่สุดคือแวะซื้อปาท่องโก๋ร้อน ๆ แล้วเดินตลาดต่อ หรือถือกลับไปกินคู่กาแฟที่โรงแรมก็ได้อารมณ์เช้าภูเก็ตแท้ ๆ ไม่แพ้กัน สำหรับนักเดินทางที่อยากรู้ว่าบิบ กูร์มองด์ราคาหลักสิบบาทหน้าตาเป็นอย่างไร รถเข็นคันนี้คือคำตอบที่ตรงที่สุดแล้ว