🔄 ตรวจสอบล่าสุด 2 ก.ค. 2026 · ข้อมูลร้าน/เวลาเปิดอาจเปลี่ยน เช็กกับเพจร้านก่อนไปอีกที
เรือนปั้นหยา (Ruean Panya) คือร้านอาหารไทยตำนานของมหาชัย สมุทรสาคร ที่เปิดมาตั้งแต่ปี 2538 ในรูปแบบครอบครัวทำเองทุกอย่าง ตัวร้านกระจายอยู่ในเรือนไม้สี่หลังที่แขวนภาพวาดเต็มผนัง จนมิชลินเองยังบรรยายว่าเหมือนได้ไปกินข้าวบ้านเพื่อนที่บ้านมีบรรยากาศแบบแกลเลอรีศิลปะ หัวใจของร้านคือคุณปราณี เจ้าของร้านที่ลงมือทำอาหารเองทุกจาน ไม่มีการปล่อยให้ลูกมือทำแทน นี่คือเหตุผลที่รสชาติของที่นี่นิ่งและมีตัวตนชัดมาก และก็เป็นเหตุผลเดียวกับที่ต้องรออาหารนานหน่อยในวันที่ร้านเต็ม ประวัติของร้านไม่ธรรมดาเลย เพราะเรือนปั้นหยาคือร้านแรกในประวัติศาสตร์ของสมุทรสาครที่ได้ดาวมิชลิน (ประกาศเดือนธันวาคม 2561 สำหรับไกด์ปี 2019 ข่าวใหญ่ถึงขั้นมติชนลงข่าว) ก่อนจะขยับมาอยู่ในลิสต์บิบ กูร์มองด์ของมิชลินไกด์ไทย 2026 ในปัจจุบัน ซึ่งแปลว่ายังคงเป็นร้านที่มิชลินการันตีความอร่อยคุ้มราคาต่อเนื่องมาจนถึงวันนี้
จานที่ต้องพูดถึงก่อนใครคือปูหลน หลนปูทะเลเนื้อแน่นในกะทิเนียนนุ่ม ที่มิชลินระบุเองว่าเป็นจานห้ามพลาดของร้าน และเป็นจานที่คนไปกินต้องวางแผนนิดหนึ่ง เพราะใช้เวลาทำนานและหมดเร็ว สั่งเป็นอย่างแรกทันทีที่นั่งลงคือกลยุทธ์ที่ถูกต้อง นอกจากนั้นยังมีปลาจะละเม็ดดำทอดกระเทียมตัวโต กุ้งแม่น้ำไซซ์จัมโบ้ที่คิดราคาเป็นตัว และปลาเนื้ออ่อนฉู่ฉี่ที่หากินยากขึ้นทุกวัน สังเกตได้ว่าเมนูเด่นของร้านล้วนเป็นของทะเลและของแม่น้ำสด ๆ ตามแบบเมืองประมงอย่างมหาชัย และทุกจานเสิร์ฟไซซ์ใหญ่แบบกินกันหลายคน มาคนเดียวจะสั่งลำบาก พาแก๊งเพื่อนหรือครอบครัวมาแล้วสั่งกระจายคือวิธีกินที่สนุกที่สุด
สิ่งที่ทำให้เรือนปั้นหยาพิเศษกว่าร้านซีฟู้ดทั่วไปคือจังหวะของมัน ที่นี่ไม่ใช่ร้านรีบกินรีบไป อาหารทำสดทีละจานโดยคนคนเดียว รีวิวจำนวนมากบอกตรงกันว่าวันร้านแน่นอาจรอเกินครึ่งชั่วโมง แต่คนก็ยังยอมรอเพราะรู้ว่ากำลังรออะไรอยู่ ใครอยากได้ความเป็นส่วนตัวมีห้องแอร์ให้เลือก แต่รีวิวหลายเจ้าบอกว่าอาจมีค่าห้องคิดเป็นรายชั่วโมง สอบถามตอนจองให้ชัดก่อนจะดีที่สุด ราคารวม ๆ ต่อหัวอยู่ราว 500–1,000 บาท และถ้าจัดหนักกุ้งแม่น้ำกับปูทะเล งบทะลุพันต่อคนได้ไม่ยาก ซึ่งถ้าเทียบกับร้านระดับเดียวกันในกรุงเทพฯ ยังถือว่าจ่ายสบายใจกว่ามาก ขับรถจากกรุงเทพฯ ไม่ถึงชั่วโมงก็ถึงซอยเอกชัย 13 แล้ว เป็นทริปกินมื้อกลางวันวันหยุดที่คุ้มค่าน้ำมันจริง ๆ
Ruean Panya (เรือนปั้นหยา)
เรือนปั้นหยาอยู่ในซอยเอกชัย 13 ย่านมหาชัย อำเภอเมืองสมุทรสาคร ขับรถจากกรุงเทพฯ สะดวกที่สุดเพราะไม่มีรถไฟฟ้าถึง งบต่อหัวประมาณ 500–1,000 บาท แต่ถ้าสั่งกุ้งแม่น้ำจัมโบ้ (คิดราคาเป็นตัว) หรือปูทะเล เผื่องบเกินพันต่อคนไว้เลย ร้านเปิดทุกวันราว 11:00–20:00 น. บางแหล่งระบุถึง 21:00 น. ออเดอร์สุดท้าย 20:00 น. และมีข้อมูลเก่าบางที่บอกว่าหยุดวันจันทร์ โทรเช็กก่อนออกเดินทางชัวร์กว่า
จองผ่านโทรศัพท์เท่านั้นที่ 034-424-707 หรือ 062-242-4707 แนะนำให้จองล่วงหน้าอย่างจริงจัง เพราะเจ้าของร้านทำอาหารเองทุกจาน วันที่คนเต็มร้านรออาหารเกิน 30 นาทีเป็นเรื่องปกติ เทคนิคสำคัญ: สั่งปูหลนเป็นจานแรกทันที เพราะใช้เวลาทำนานและหมดไว มาให้ตรงช่วงเปิดร้านตอน 11 โมงจะได้ของครบและรอสั้นที่สุด ห้องแอร์ส่วนตัวมีให้ แต่รีวิวระบุว่าอาจมีค่าห้องรายชั่วโมง ถามตอนจองให้เรียบร้อย และพากลุ่มมาเยอะหน่อยเพราะทุกจานเป็นไซซ์แชร์
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| รางวัลมิชลิน 2026 | 🍽️ บิบ กูร์มองด์ |
| ประเภทอาหาร | อาหารไทย · ซีฟู้ด |
| ราคาโดยประมาณ | ฿500–1,000+ ต่อหัว (Wongnai ระบุเกิน ฿1,000 ถ้าสั่งซีฟู้ด; กุ้งแม่น้ำจัมโบ้คิดราคาเป็นตัว) |
| การจอง | phone |
| เวลาเปิด | ทุกวันราว 11:00–20:00 (Wongnai ระบุถึง 21:00 ออเดอร์สุดท้าย 20:00); แหล่งข้อมูลเก่าระบุปิดวันจันทร์ — โทรเช็กก่อนไป |
| ย่าน | Soi Ekkachai 13, Mahachai, Mueang Samut Sakhon |
| เดรสโค้ด | casual |
เคล็ดลับสายคิว
โทร 034-424-707 หรือ 062-242-4707 แนะนำให้จองล่วงหน้าอย่างจริงจัง เพราะเจ้าของร้านทำอาหารเองทุกจาน วันร้านเต็มรออาหารเกิน 30 นาทีได้ รีวิวระบุว่าห้องแอร์ส่วนตัวอาจมีค่าห้องรายชั่วโมง · สั่งปูหลนเป็นจานแรก เพราะใช้เวลาทำนานและหมดไว มาเป็นกลุ่มเพราะทุกจานไซซ์ใหญ่ เตรียมใจรอเพราะทำสดทีละจาน ไม่รีบ
นอนใกล้ ๆ แล้วเดิน/นั่งรถไปกินสบาย
ดูที่พักทั้งหมดบน Agodaดูบิบ กูร์มองด์กรุงเทพฯ ครบ 44 ร้าน พร้อมชื่อไทย ราคา และย่าน
🍽️ บิบ กูร์มองด์กรุงเทพ 44 ร้าน