🔄 Обновлено 21 Jun 2026
Десертная сцена Чиангмая выросла стремительно за последние несколько лет. Город, который раньше славился в основном кофейнями, теперь стал площадкой для мастерских пекарен, специализированных матча-кафе и кондитеров, которые серьёзно относятся к ингредиентам. Многие из них находятся в одних и тех же районах, так что между ними можно пройтись пешком или доехать за один день. Мы расположили их по тому, насколько они того стоят для тех, кто хочет по-настоящему насладиться десертом, а не просто сделать фото.
11 десертных, пекарен и матча-кафе, отобранных вручную
Forest Bake
Садовая пекарня в районе Ват Кет, которая сама печёт с 2016 года. Известна ароматным тортом с чаем Эрл Грей, фруктовыми тарталетками и домашним хлебом без консервантов. Кафе небольшое, в тени, украшено сухоцветами, и заполняется быстро — приезжай к открытию, чтобы занять место и застать полную линейку тортов.
Matcha Cabinet
Специализированное матча-кафе на Хатсадисеви Сой 4, где используют только церемониальный порошок и подают карточку с описанием вкусовых нот и класса каждой чашки. Самая обсуждаемая позиция в меню — Coco Cabinet, матча со свежей кокосовой водой, а также тарт Midori matcha с моти внутри. Все десерты готовят на месте.
Morestto
Минималистичное кафе в европейском стиле в районе Нимман. Фирменное блюдо — заварные пирожные шу, ограниченные 20 штуками в день, а ещё лёгкий воздушный кокосовый торт, который является бестселлером, плюс шоколадный фадж, чизкейк, банофи и кроффлы. Посадка тихая — хорошо, чтобы не спеша съесть десерт с кофе.
Kiln Matcha
Матча-кафе на 2-м этаже кофейни GRAPH в районе Баан Канг Ват, где используют матча, привезённый напрямую из деревни Хосино в Японии. Находится в творческом квартале, поэтому после чашки матча удобно прогуляться вокруг. По понедельникам закрыто, так что проверь заранее.
Nana Bakery
Одна из старейших французских пекарен Чиангмая, главный филиал в районе Чанг Пхыак. Известна маслянистыми круассанами и сурдо-хлебом, имеет несколько филиалов по городу — Сан Сай, Руамчок, Дой Саке. Хорошо подходит, чтобы взять что-то с собой или позавтракать; популярные позиции быстро раскупают уже к середине утра.
Magokoro Japanese Teahouse
Японская чайная в районе Сридончай, где подают матча вместе с вагаси, традиционными японскими сладостями. Атмосфера спокойная, чайная в классическом стиле, работает до 21:00 — один из немногих вариантов для десерта поздним вечером в Чиангмае.
GRAPH One Nimman
Кафе внутри комплекса One Nimman, в верхней части улицы Нимман, с одной из самых широких линеек фирменных напитков в городе. Из десертов — влажный морковный торт, чизкейк с черникой и круассаны. Здесь всегда людно, потому что место находится прямо в туристической зоне — удобно заскочить во время прогулки по Нимману.
Bar Cha
Матча-кафе внутри рынка Джинг Джай в районе Чанг Пхыак, с выбором из более чем 13 видов матча-порошка. Фишка заведения — дайфуку-чизкейк с Biscoff. Приезжай в выходное утро, чтобы потом прогуляться по органическому рынку.
Baristro Asian Style
Кафе на улице Сутхеп, где готовят премиальную сливочную Soft Matcha — есть и версия с фисташками. Заведение красиво оформлено и фотогенично, хороший вариант для тех, кто только знакомится с матча и пока не хочет ничего слишком интенсивного.
L'Opéra
Пекарня во французском стиле, которая серьёзно относится к классической выпечке. Фишки заведения — эклеры, торт опера и пан-о-шоколя. Хороший вариант для тех, кто ищет настоящую французскую выпечку, а не фьюжн-торты.
Kodung Kanom Bakery
Пекарня в центре города, известная тем, что играет с внешним видом своих сладостей — круассаны-лава, выпечка в форме драконов, эгг-тарты и сладости в форме лебедей. Хороший вариант для детей или для фото, но десерты и на вкус хороши, а не только красивы.
Совет для сладкоежек
Лимитированная выпечка вроде заварных пирожных Morestto или популярных тортов Forest Bake часто раскупается ещё до полудня. Если у тебя на примете что-то конкретное, безопаснее приехать прямо к открытию. А в некоторых матча-кафе мало мест — будний день в середине утра куда комфортнее, чем выходные.
Хочешь попробовать глубже? Тур по еде или кулинарный класс в Чиангмае
Полдня с местным жителем, который знает все закоулки, — или приготовление блюда своими руками — научит тебя куда большему, чем просто еда. Бронируй заранее на Klook или GetYourGuide.
Как выбрать подходящее место под то, чего хочется
- Хочешь свежую выпечку — Forest Bake (торты и тарталетки), Nana Bakery (круассаны и сурдо-хлеб), L'Opéra (французская выпечка)
- Серьёзно относишься к матча — Matcha Cabinet и Kiln Matcha предлагают церемониальный класс · Baristro Asian Style подойдёт новичкам, кто любит вкус помягче
- Хочешь посидеть и не спешить — Magokoro (чайная, открыта до 21:00), Morestto (тихо, минимализм)
- Остановка посреди осмотра достопримечательностей — GRAPH One Nimman (прямо в Нимман), Bar Cha (внутри рынка Джинг Джай)
План на 2 дня десертов в Чиангмае
Если ты приехал специально в поисках десертов, можно растянуть это на 2 неспешных дня. Первый день — сторона Нимман и старый город; второй день — переход на сторону реки Пинг и окраины.
Нимман + старый город
Сторона реки Пинг + окраины
Что нужно знать перед охотой за десертами
- Часы работы не фиксированы — многие небольшие заведения сами регулируют часы работы и имеют постоянный выходной день, так что проверяй страницу заведения в тот день, когда собираешься туда
- Лимитированные позиции быстро заканчиваются — заварные пирожные, фирменные торты и часть выпечки готовят ограниченными партиями каждый день, так что, приехав поздно, рискуешь остаться без них
- Мест немного — садовые кафе и чайные вмещают всего несколько столиков, а по выходным может быть очередь
- Возьми немного наличных — крупные заведения принимают переводы/карты, но некоторые небольшие всё ещё предпочитают наличные или PromptPay
Спланируй полную гастрономическую поездку в Чиангмай — солёное и сладкое
Смотреть гид по Чиангмаю →