10 популярных ресторанов
в Сукхотхае

Спроси любого местного жителя Сукхотхая, какая лапшичная является настоящей институцией — и «Jae Hae» всплывет в разговоре каждый раз. Работает с 1994 года в районе Бан Клуай города Сукхотхай, занимает большой дом в тайском стиле с удобными местами и просторной парковкой — многолюдно как от жителей Сукхотхая, так и от путешественников, заезжающих на обед перед историческим парком. Люди продолжают о нем говорить, потому что почти всё готовится на месте: лапша бах ми, рыбные шарики, хуэ гуай и травяной бульон. Если хочешь настоящий вкус лапши по оригинальному сукхотхайскому рецепту без лишних сомнений, начинать стоит именно отсюда.

Блюдо, которое почти в каждом отзыве рекомендуют попробовать в первую очередь, — это «том ям бах ми»: круглая упругая лапша, которую скручивают вручную каждый день, заправленная том ямом по-сукхотхайски с мягкой сладкой ноткой и кисло-острым акцентом, сверху красная жареная свинина, хрустящая свиная шкурка, тонко нарезанная длинная фасоль в истинно сукхотхайском стиле и жареный арахис. Еще одна фирменная позиция дома — «тушеная свинина с китайскими травами»: глубокий аромат с четкими нотками китайских лечебных трав, свинина мягкая и нежная насквозь. Для тех, кто предпочитает прозрачный суп, есть версии с чистым бульоном и на свиных костях наряду с том ямом.

Цены очень доступные — миска начинается от нескольких десятков бат. Большинство отзывов хвалят домашнюю лапшу за свежесть и щедрые добавки; некоторые говорят, что бульон почти не нуждается в дополнительной приправе. Меньшинство отзывов отмечает, что в час пик обслуживание ускоряется, а порции могут казаться чуть скромнее — это нормально для популярного места в пиковые часы.

Лавка открывается около 8 утра и работает до 16:00 ежедневно, на дороге Чарот Витхитонг рядом с больницей Сукхотхая — легко найти, есть парковка. Стоит знать: во второй половине дня закрыто, так что утро-полдень — правильное время. Некоторые блюда заканчиваются до закрытия, а по праздникам очереди длиннее. Отличный первый прием пищи, чтобы понять, каков на вкус Сукхотхай.

Приехать в Сукхотхай и не съесть хотя бы одну миску лапши Сукхотхай — все равно что вовсе не приехать, и первое место, куда местные обычно направляют гостей, — это «Thai Ta Puy», лавка, которую многие считают оригинальной, работающая и удерживающая позиции в городе уже более 70 лет. Находится в районе Бан Клуай возле перекрестка Клонг Пхо, напротив заправки PTT и совсем недалеко от ночного рынка. У ресторана просторный, воздушный главный зал с кондиционируемой комнатой и удобной парковкой. Хорош для первого приема пищи по прибытии или для перекуса перед историческим парком — подходит и для одного человека, и для всей семьи.

Обязательно стоит заказать сухую тонкую лапшу том ям в специальной версии с щедрыми добавками: отличительная черта настоящей сукхотхайской миски — именно щедрость: красная жареная свинина, нарезанная длинная фасоль, жареный арахис, свиные шкварки и основа том ям, сладко-кислая и сбалансированная. Отзывы стабильно говорят, что потроха чистые, лапша сварена правильно, а вкус не перебивает остальные ингредиенты. Любители супа могут взять специальный том ям с вонтонами. Дополнение, которое нельзя пропустить, — свиной сатай: отзывы хвалят сочное мясо и соус для макания, это хорошая закуска, пока ждешь лапшу. Пад тай тоже часто упоминают положительно.

Цены очень доступные — лапша начинается примерно от 45 бат, полностью загруженная специальная миска — около 80 бат, набор сатай на двадцать шампуров — около 100 бат. Рейтинг в Google — 4,2 при более чем 1500 отзывах, что подтверждает стабильную репутацию из уст в уста. В этой же лавке продаются традиционные тайские сладости и местные сувениры в дорогу.

Стоит знать: около полудня и по выходным людно — приходи чуть раньше пика или закладывай пару минут на ожидание. Лавка закрывается около 16:00, так что это скорее ресторан на утро-обед, чем на вечер. Меню в основном на тайском, но персонал дружелюбный и с удовольствием подскажет, показав, что заказывают другие.

Для тех, кто хочет попробовать лапшу Сукхотхай в атмосфере, которая по-настоящему напоминает старый тиковый дом из прошлого, Mai Klang Krung — первое название, которое назовут местные жители Сукхотхая. Лавка расположена на дороге Чарот Витхитонг, напротив храма Ват Тай Чумпхон, украшена антикварными вещами — старыми масляными лампами, керамикой Сангкхалок, глиняной посудой — так что все место напоминает небольшой личный музей, где заодно можно поесть. Хорошо подходит для семей или компаний друзей, которые хотят провести неспешное утро-обед и попробовать сразу несколько местных блюд за одним столом.

Обязательно стоит заказать лапшу Сукхотхай — и сухую, и суповую версии. Отличительная черта этой миски — щедрые добавки с легкой сладковатой доминантой, чисто сукхотхайской: длинная фасоль вместо ростков фасоли, дробленый жареный арахис и тушеная свинина. Помимо лапши, два фирменных блюда дома — кхао крияп пак мо, тонкие, хорошо начиненные рисовые вафли, и кхао клук капи, которые многие постоянные посетители заказывают вместе. Для любителей остроты есть лапша том ям, а пад тай с упругой лапшой часто упоминается в отзывах.

По вкусу большинство отзывов сходятся во мнении: щедрые добавки, свежие и чистые ингредиенты, и миска, которая передает традиционный вкус Сукхотхая так, как редко встретишь в современных лавках. Цены остаются заметно ниже 100 бат за миску — доступно для всего стола. В загруженные обеденные дни возможно небольшое ожидание, так как каждое блюдо готовится свежим. Если хочешь избежать очереди, приходить в позднее утро или в начале дня — более спокойный вариант.

Открыто ежедневно примерно с 09:00 до 16:00, есть парковка вдоль дороги. Легко добраться в черте города, на дороге, ведущей к историческому парку, — хорошая остановка по пути к руинам или в Саванкхалок. Эта лавка работает уже много лет и остается ориентиром как для местных жителей Сукхотхая, так и для гостей, которые ищут настоящий традиционный вкус в аутентичной обстановке.

За свежей речной рыбой, приготовленной уверенной рукой в Сукхотхае, «Fuengfa River Fish» — то название, которое местные годами рекомендуют друг другу. Непринужденный семейный ресторан, спрятанный в переулке Куха Суван вдоль реки Йом, рядом с храмом Ват Куха Суван. Оформление простое, без изысков, но вся привлекательность заключена в блюдах из пресноводной рыбы, приготовленных с настоящим мастерством. Хорошо подходит семьям или компаниям друзей, которые хотят заказать сразу несколько блюд на всех; тем, кому надоели обычные рестораны со стир-фраем и кто хочет чего-то по-настоящему местного.

Блюда, которые чаще всего рекомендуют в отзывах: том ям пла кад кханг — бульон глубокий, кисло-острый и хорошо сбалансированный, а сом сладкий и свежий; чучи пла — как чучи пла кад кханг, так и чучи пла дук фу (хрустящий сом с ароматным соусом на основе красного карри); и жареные рыбные котлеты из гурами-змееголова, которые хвалят за упругую текстуру. Для любителей остроты стоит попробовать пла кхао, обжаренную со свежим чили. Слова, которые чаще всего встречаются в отзывах, — «насыщенно» и «идеально остро»: рыба хороша в каждом блюде, порции щедрые и хороший результат за деньги, если брать с рисом.

Цены за блюдо — 80–350 бат; на компанию из нескольких человек в среднем выходит по несколько сотен бат каждому — доступно за то, что получаешь. Открыто ежедневно с 11:00 до 21:00 в узком переулке у реки, рядом с храмом Ват Куха Суван, зелено и продувается ветерком, хотя парковка в узком переулке ограничена — заложи пару лишних минут на поиск места.

Стоит иметь в виду: у ресторана довольно высокая стена по периметру, так что полноценного вида на реку нет — приходи ради еды, а не ради панорамы на воду. Вечерние визиты могут сопровождаться комарами, ведь это берег реки — небольшой репеллент решает вопрос. В целом это тот ресторан, на который указывают местные жители Сукхотхая, когда спрашиваешь про по-настоящему хорошую речную рыбу, приготовленную с реальным мастерством.

Если ты остановился в хоумстее в Бан На Тон Чан или проезжаешь через Си Сатчаналай и еще не заглянул сюда — считай, пропустил лучшую кулинарную находку деревни. «Khao Pip Yai Khrueang» — лавка, где Йай Кхам Кхруанг Вонгсарин сама изобрела блюдо кхао пип почти 50 лет назад. Слово «пип» на местном диалекте означает «сложить» — тесто разливают вживую на ткань, натянутую над кастрюлей с паром, быстро пропаривают, затем складывают вокруг бланшированных овощей, прежде чем разложить по мискам. Лавка с гордостью заявляет, что она «единственная в мире, без филиалов» — и была внесена в список наследия провинции в рамках государственной программы «Одна провинция — одно блюдо» 2023 года.

Обязательно стоит заказать «кхао пип» — по виду он похож на куай джаб пак мо: мягкий лист теста оборачивает только что приготовленные овощи — капусту, водяной шпинат, ростки фасоли, — затем всё заливается прозрачным бульоном на свиных костях и посыпается красной жареной свининой, яйцом, жареным луком-шалотом и кинзой. У бульона характерный для Сукхотхая мягкий сладковатый вкус. Дополняющее блюдо — «куай джаб бэ»: крупные куски свинины, слегка подслащенные и обжаренные всухую, похожие на сухую лапшу Сукхотхай. Для любителей экспериментов есть ми пхан, кхао пхан и миянг бай ча. Отзывы стабильно отмечают, что овощи хрустящие и свежие, бульон ароматный, и многие, попробовав однажды, возвращаются снова — потому что вкус мягкий и его легко есть, без резкости и тяжести.

Цены действительно щедрые: основные блюда стоят около 25–35 бат за штуку, а сытный обед обходится намного дешевле 100 бат на человека. Атмосфера — большой традиционный тайский деревянный дом: сидишь и ешь под домом, как в гостях у родственников. Несколько зон для сидения, парковка перед входом. Дополнительное очарование, которое отмечают многие отзывы, — сама Йай Кхруанг: теплая, разговорчивая и простая в общении, естественная часть всего впечатления.

Лавка находится в Бан На Тон Чан, подокруг Бан Тык, напротив храма Ват На Тон Чан, примерно в 23 км от центра округа. Открыто ежедневно с 08:00 до 17:00. Стоит знать: лавка находится глубоко в деревне, на возвышенности, дорога туда немного извилистая, лучше приезжать с позднего утра до раннего дня, так как вечером закрыто. По праздникам может быть людно — закладывай небольшое ожидание. Стоит каждой минуты ради уникального блюда, которое по-настоящему существует только здесь.

Если хочешь тайскую еду по старым рецептам, приготовленную настоящей рукой — такую нелегко найти на главных улицах Сукхотхая, — Kap Khao Kap Pla — название, которое местные упоминают чаще всего. Небольшой ресторан в районе Пак Кхвэ на дороге Тессабан Дамри 3 (за Boutique Mansion, примерно в 150 метрах от Lotus) — оформление теплое, тайско-современное, непринужденное. Подходит для спокойного семейного обеда или компании друзей. Лавка намеренно готовит блюда по старым рецептам, использует хорошие ингредиенты и специально применяет овощи без пестицидов — это дает еде чистый, честный вкус.

Блюда, которые заказывают снова и снова: нам прик ха патхапи — набор свежих овощей и скумбрии для смешивания с горячим рисом; хо мок кхрок боран — гладкий и ароматный, на старой рецептуре карри-пасты; и кэнг кхилек му янг — горько-пикантный кэнг кхилек, по-настоящему старого стиля. Также стоит заказать: курицу массаман с роти, кэнг хой бай ча плу, пу лон чао ванг, салат из овощей без пестицидов и традиционные тайские сладости на десерт. Для любителей старых тайских десертов — не пропускай их здесь.

Отзывы стабильно говорят: «еда вкусная и по-настоящему в старом тайском стиле» — в одном отзыве зеленое карри названо превосходным, несколько других хвалят аккуратную подачу, намного превосходящую то, что можно было бы ожидать от небольшой лавки. Цены доступные — большинство блюд 60–150 бат, стол на несколько человек все равно не разорит бюджет.

Стоит знать перед визитом: открыто с 11:00 до 20:00, закрыто по понедельникам. Парковка есть, но лавка небольшая. По выходным в обед людно; стоит позвонить и забронировать по телефону 081-688-2828, так как ресторан находится в переулке района Пак Кхвэ, который непросто найти. Если ты посещаешь исторический парк Сукхотхая и хочешь один по-настоящему традиционный тайский обед — это именно то место, за которое ручаются местные жители Сукхотхая.

Sinvana Restaurant — полноразмерный тайский ресторан в районе старого города Сукхотхая, прямо на дороге Чарот Витхитонг, всего в нескольких минутах езды от исторического парка Сукхотхая. Сюда приходят посидеть за нормальным обедом гости, которые целый день гуляли среди руин. Здание — полусовременный тайский тиковый дом с открытыми, продуваемыми ветерком местами с видом на лужайку и дальние поля. Подходит семьям, компаниям друзей или парам, которые хотят провести спокойный, неспешный вечерний обед.

Блюда, которые заказывают стабильно и о которых чаще всего говорят: ям му дэнг — резкий, кисло-острый, хорошо сбалансированный, и ми кроп по-сукхотхайски — хрустящая лапша в кисло-сладком соусе местного стиля. Еще одно частое упоминание — жареная мягкая рыба с чесноком: рыба нежная и ароматная от жареного чеснока, — и кэнг кхуа хет пхао, сезонное блюдо, которое сложно найти. Из жареного стоит добавить рыбные котлеты из гурами-змееголова и хрустящие креветки в кляре. Отзывы в целом сходятся: свежие ингредиенты, гармоничный вкус, а лучшие блюда — это стир-фраи, салаты ям и рыба.

Цены очень доступные: большинство блюд 50–250 бат, в среднем на человека около 200–300 бат. Несколько гостей из Бангкока отмечают, что блюдо за 120 бат здесь обошлось бы в 200–300 бат в столице. Открыто ежедневно с 10:00 до 21:00, перед входом большая парковка. Одно повторяющееся замечание в отзывах: ми кроп здесь чуть менее сладкий, чем бангкокская версия, — это местный стиль, а не ошибка. Открытые места могут привлекать немного комаров вечером — небольшого репеллента достаточно.

Sinvana удерживает статус одного из самых посещаемых ресторанов старого города, потому что дает сразу три вещи: хорошую еду, честную цену и комфортную атмосферу прямо рядом с парком. Рейтинг в Google — 4,1 при более чем 700 отзывах. Есть также зона кафе у входа для холодного напитка. Меню охватывает и тайские, и китайские блюда — удобно для группы, которая хочет заказать разнообразно.

Проезжаешь через Саванкхалок и хочешь удобное, непринужденное место, чтобы присесть и поесть? «Sip Song Nuay Tat» — ресторан, который друзья рекомендуют друг другу. Название происходит от древнего тканого текстильного узора народа тай-пхуан из Сукхотхая. Владелец построил ресторан в виде современного тайского деревянного дома, объединив в одном комплексе ресторан, кафе, гестхаус и дынную ферму. Заходя внутрь, повсюду находишь антиквариат и коллекционные вещи. Есть кондиционируемое помещение и столики на улице с видом на пруд с лотосами. Хорошо подходит семьям, любителям фотографии и всем, кто ценит тихую атмосферу старого тика.

Популярные заказы: тилапия, жареная с соусом нам ток, — хрустящая снаружи, нежная внутри, залитая резким нам током; кэнг сом ча-ом с креветками — приятно кислое, хорошо сбалансированное карри; и жареная капуста с рыбным соусом — хрустящая и приятная на вкус. Те, кто хочет местных блюд, могут попробовать северный лааб, вяленую на солнце свинину или жареные куриные крылышки. Заверши блендированной дыней или дынным бингсу с собственной фермы — сладко, ароматно и освежающе. В некоторых отзывах отмечают, что там кроп получается чуть сладковатым — если попросить больше лайма, вкус выравнивается.

Цены около 100–250 бат на человека — справедливо за порцию и атмосферу. Открыто ежедневно с 10:00 до 20:00 на шоссе 1195, подокруг Ян Яо, в нескольких километрах от аэропорта Сукхотхая — удобная остановка по пути в старый город. Просторная парковка, принимают банковские карты, есть бесплатный Wi-Fi.

Причина, по которой этот ресторан стабильно популярен в Саванкхалоке, в том, что он одновременно дает отличную еду, красивую обстановку и множество мест для фото. Стоит знать: по праздникам ожидай толп и чуть более медленное обслуживание. Для больших групп или столика с видом удобнее позвонить заранее или приехать до полудня.

Идешь по ночному рынку Сукхотхая ранним вечером и замечаешь вок с пад таем, где пламя пляшет, а повар работает быстро без перерыва — это «Pad Thai Jae Dom», давно устоявшаяся точка на рынке, которую местные жители Сукхотхая хорошо знают. Фирменная позиция — пад тай по-сукхотхайски с упругой, слегка жевательной лапшой, плюс кханом буенг юан по старому рецепту, который с каждым годом все труднее найти. Отлично подходит всем, кто исследует старый город и хочет местный перекус из одного блюда — без стола для полноценного ужина, просто заказать и подождать у вока.

Популярные заказы: пад тай по-сукхотхайски — на выбор вид лапши (рисовая лапша чантхабури, белая ми сыа, желтая лапша или лапша быстрого приготовления, если нравится). Тем, кто любит пожевать, стоит заказать пад тай с хрустящими вонтонами — несколько отзывов называют его лучшим вариантом. Пад тай, завернутый в яйцо, тоже красиво выглядит и приятен на вкус. Заверши кханом буенг юан — тонким хрустящим блином с плотной, хорошо набитой начинкой, собственной закуской и десертом лавки. Реальные отзывы говорят: «повар работает очень быстро, порция правильного размера, вкус идеально сбалансирован» и «лапша приятно упругая, хорошо приготовлена, не жирная». Вкус скорее гармоничный, чем резкий; если хочешь остроты побольше, приправь по вкусу за столом.

Очень доступно по цене: базовый пад тай начинается примерно от 40–60 бат; спецверсии вроде завернутого в яйцо или со свежими креветками стоят немного дороже, но остаются ниже 100 бат. Сытная еда за несколько десятков бат на человека. Находится на ночном рынке в районе Рамкамхэнг города Сукхотхай (сторона нового города), рядом с рыночной круговой развязкой — легко найти, есть парковка вдоль дороги. Открыто с позднего утра до раннего вечера, примерно с 11:00 до 20:30, хорошо и для обеда, и для ужина.

Привлекательность этой лавки для постоянных посетителей — в свежести и жаре: обжаривается на воке под заказ прямо у тебя на глазах, уверенной рукой давно устоявшегося рыночного рецепта. Стоит знать: порции правильного размера, а не огромные — если голоден, закажи вторую тарелку или добавь яйцо. По вечерам в праздники бывают очереди, но повар работает быстро, ждать недолго. Попробуй пад тай по старому рецепту и кханом буенг юан вместе за один присест.

Едешь в сторону старого города Сукхотхая, и живот начинает урчать? «Na Khothai» — та остановка, о которой местные жители Сукхотхая говорят шепотом. Ресторан находится в районе Бан Клуай, чуть не доезжая до отеля Treasure Hotel по правую сторону — с дороги выглядит тихо, как обычный дом, но стоит зайти внутрь, и находишь просторное, воздушное кондиционируемое помещение, заметно более людное, чем можно было ожидать. Привлекательность в том, что меню объединяет два мира в одном ресторане: по-настоящему местные блюда Сукхотхая и тайско-западный фьюжн. Подходит семьям или компаниям друзей, где одни хотят яркой тайской кухни, а другие — чего-то более мягкого и западного.

Обязательно закажи: «курицу на Кхотхай» — толстый кусок маринованного бедра и голени, запеченный, а затем обжаренный до сочности мяса насквозь, подается с резким соусом джэу. Еще одно часто хвалимое блюдо — запеченные свиные ребрышки: тушатся часами, пока мясо почти не отходит от кости, подаются с хлебом и салатом, вкус где-то между тайским красным тушением и западным стилем. Из местной кухни не пропусти лааб по-сукхотхайски с листьями дикой оливы — ароматные травяные нотки и полноценный вкус, — и запеченный шпинат с сыром, мягкий и популярный у молодых гостей. Есть также пицца с тунцом, крапао по старому рецепту и лосось чучи для тех, кто хочет попробовать чего-то еще.

Большинство отзывов называют еду насыщенной, по-настоящему травяной и «удивительно хорошей» для ресторана, который о себе особо не заявляет. Атмосфера теплая и домашняя, владельцы внимательны. Цены держатся в диапазоне 60–300 бат за блюдо — доступно. Открыто ежедневно с 10:00 до 20:00. Рейтинг в Google около 4,6 при нескольких сотнях отзывов — один из самых надежных ресторанов в округе.

Небольшое замечание: в праздничные обеды и фестивальные сезоны бывают очереди — закладывай небольшое ожидание. Некоторые блюда, например запеченные ребрышки, готовятся долго — закажи и устраивайся поудобнее. И поскольку ресторан находится прямо на дороге в старый город, это естественная остановка для еды либо перед прогулкой по историческому парку, либо после нее.