Pa Pleung Mhee Kratok
2026年必比登推介

✍️ 作者：Doctor Chat

🔄 最近核对 2 Jul 2026 · 详情与营业时间可能变动，出行前请再次确认

要理解为什么呵叻炒粿条不只是普通的炒粉面，得开车驶出呵叻市区约30公里，来到芷格猜（Chok Chai）县——当地老一辈仍习惯称这里为“Kra Thok”，这是该县的旧称，也是“Mhee Kratok”这个名字的由来，后来演变成呵叻正宗炒粿条的代名词。Pa Pleung Mhee Kratok就坐落在芷格猜学校（Chok Chai School）正对面，已经开业20多年——当地人问起哪里能吃到最初始的那碗炒粿条，指的就是这家店。老板娘Pa Pleung可不只是卖了多年粿条那么简单——自2005年起她就在当地美食比赛中蝉联呵叻炒粿条冠军，2016年她的粿条更获得OTOP五星产品认证，后来米其林指南也注意到她，连续两年（2025年与2026年版）授予必比登推介。

这家店的灵魂当然是粿条本身。米其林甚至特别称赞Pa Pleung的粿条软硬适中、口感恰到好处，完全不需要额外调味——凡是在普通小店吃过呵叻炒粿条的人都知道，这可不是件容易事。真正的呵叻粿条必须比尖竹汶式的更细，充分吸收下伊善料理那种偏甜带咸的酱汁，炒出来的口感不软烂也不僵硬。必点的当然是Mhee Kratok炒粿条，但也别忽略了泰式炒河粉和青木瓜沙拉，这两道同样是这家店在比赛中获奖的招牌菜，米其林也特别提及。像芷格猜当地人一样，点一份青木瓜沙拉配上一盘热腾腾的炒粿条——沙拉酸辣的滋味正好中和粿条的香甜。

这家店更讨喜的一点是价格——一盘不到100泰铢，作为必比登推介餐厅，价格和路边的盖饭配咖喱差不多。芷格猜县的亮点也不只有粿条——沿同一条路线、快到县城之前，就是全国知名的丹瑰陶艺村（Dan Kwian）。如果你打算来一趟以文化为主题的呵叻自驾游，不妨上午先到丹瑰逛陶器，中午再到Pa Pleung吃一盘正宗炒粿条——一天之内，既能感受工艺，也能尝到这座“亚莫城”的风味。