🔄 最近核对 2 Jul 2026 · 详情与营业时间可能变动，出行前请再次确认
在一座满是精致咖啡馆和知名泰北餐厅的城市里,皇家王子中学（Prince Royal's College）门外有一个不起眼的炸物小摊,却被米其林指南年复一年授予必比登推介,一路延续到2026年版。Tue Ka Ko Na Prince是位于Kaeo Nawarat路边的一个摊位,已经炸了大约40年,由"Buay叔叔"创立,后来传给了他的孙女Mae Ket（Ketsarin Khamsa）,第二代传人如今仍每天守在锅前掌勺。"Tue Ka Ko"这个名字听起来有点让人摸不着头脑——它源自潮州话,字面意思是"猪脚形状的小吃",但实际上是切片芋头裹上面糊,炸至酥脆。这是一道扎根在帕辛寺一带的潮式小吃,和对面那所学校差不多一样悠久。
让这个摊位区别于寻常炸芋头的,是它的手艺。这里用三口不同温度的锅分阶段炸制,让芋头受热均匀,炸出来又轻又脆,绝不油腻——米其林在点评中特别提到了这一点,称赞芋头炸物轻盈酥脆,小批量现炸而非久放等客。点了之后才下锅炸。带回家的招牌是淋上三味花生酱汁的tue ka ko,撒上碎花生——酸甜微辣,恰好中和炸芋头的油润。同样受欢迎、排队常见的还有炸豆腐——外脆内软,趁热吃最好。价格延续了老清迈的风格:一份20泰铢,就算敞开吃一个人也花不到一百泰铢。
这里一半的魅力在于它所处的环境。帕辛寺一带位于宾河东岸,是清迈的老商埠区之一,华人和其他族群在这里比邻而居已逾百年。像tue ka ko这样的潮式小吃出现在这里毫不违和——它正是这一带曾经繁华热闹的见证。一代又一代皇家王子中学的孩子都是吃着这个摊位的炸芋头长大的,接孩子放学的家长也常常顺路买上一袋,让它成了Kaeo Nawarat路周边所有人共同的记忆。米其林发现它并年年授予推介,只是印证了清迈人早就知道的事——这袋二十泰铢的炸物小吃,用的心思丝毫不比那些贵上几十倍的餐厅少。
Tue Ka Ko Na Prince
Tue Ka Ko Na Prince是一个没有座位的路边摊——只做外带——位于皇家王子中学门外的Kaeo Nawarat路上,地处宾河东岸的帕辛寺一带,靠近Nawarat桥。价格非常亲民:一份20泰铢,就算敞开吃一个人也不会超过100泰铢。营业时间大致为09:00-16:00,但关键是它一卖完就打烊,不是固定收摊时间,也有资料说周日休息——最好提前打电话091-072-5891确认。
无需订位,也无法订位——直接到摊位现场购买即可。他们是现点现炸,一锅一锅来,所以放学后队伍会排得很长。最佳前往时间是上午晚些时候到下午早些时候,这时货还齐全,也还没被来接孩子的家长挤满。建议点tue ka ko配三味花生酱汁,再加一袋炸豆腐——趁热吃口感最脆。如果开车前往,可以在Kaeo Nawarat路一带或帕辛寺那一侧找车位,再步行到校门口。很适合和逛帕辛寺、或过桥去瓦洛洛市场逛逛安排在同一趟行程里。
| 项目 | 详情 |
|---|---|
| 2026年米其林奖项 | 🍽️ 必比登推介 |
| 府份 | 清迈 |
| 菜系 | 街头小吃 / 潮式炸物 |
| 大致价格 | 20泰铢/份（人均不到100泰铢） |
| 订位 | 无法在线订位——请致电091-072-5891 |
| 营业时间 | 大致09:00-16:00,卖完提前打烊（有资料说周日休息——前往前请先确认） |
| 地标 / 交通 | 皇家王子中学门外,Kaeo Nawarat路 |
| 所在区域 | 帕辛寺 / Kaeo Nawarat路 |
出发前须知
路边摊没有座位——只做外带,请致电091-072-5891·现点现炸,一锅一锅来——建议上午晚些时候到下午早些时候前往,因为常卖完并提前打烊
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