清迈最受欢迎的10家餐厅
就在清迈

要说真正陪伴清迈走过悠悠岁月的考虑喔面,卡冬的Khao Soi Lung Prakit是本地人第一个会提到的名字之一。这是海雅区卡冬一带的一间不起眼路边小店,已经营业超过40年——足够久到成为传奇。它还连续多年入选米其林指南(必比登推介),甚至登上过Netflix。如果你想尝真正的清迈考虑喔面——不是漂亮的咖啡馆式装潢,而是地道的北部家常味——这里非常合适。

多数评论都推举牛肉考虑喔面为招牌之作。不少人认同“牛肉很赞,汤头浓郁”,有人甚至称之为自己在清迈最爱的牛肉考虑喔面。如果不吃牛肉,也有鸡腿考虑喔面,评论称赞鸡腿分量大、炖得软烂脱骨——你也可以点牛肉鸡肉双拼。大家谈论最多的是汤头:咖喱酱香气浓厚,椰奶醇厚,调味大胆,配上爽脆的酸菜和红葱头,恰好化解油腻。

老实说说味道,这里的汤底走浓烈路线,前段偏辣。有些评论觉得略甜,不习惯重口味的人可能会觉得有点冲——但这正是传统风味考虑喔面多年来留住老顾客的魅力所在。

店面是简单的街边店铺,毫不花哨。高峰时段排队会拉得很长,泰国人和外国游客都有;有时候得等上大约30分钟。价格方面很亲民——牛肉考虑喔面约60泰铢,牛肉鸡肉双拼约80泰铢,人均消费不到100泰铢。店铺地址在清迈市海雅区素里亚旺5巷(Soi Suriyawong 5)53号,每天大约9:30至16:30营业。出发前请注意:由于位于狭窄巷弄,停车不太好找,建议早点去,因为卖完就收摊,中午排队也会变长。安排得当,这会是清迈最值得一试的考虑喔面之一。

如果你查过清迈哪里好吃,“Pa Hat Daeng”或牛仔帽阿姨这个名字大概每次都会跳出来,因为这个炖猪脚摊在泰国之外也相当有名——安东尼·波登当年就来这里取景拍摄过。它非常好认:老板娘头戴宽檐帽站在摊前,从一口巨大炖锅里剁下大块猪脚。如果你喜欢在市场塑料桌旁吃街头小吃、价格亲民却吃得认真,这里非常适合。

推荐点的菜是猪脚饭,亮点在于炖得软烂脱骨的猪肉。不少真实评论都认同猪肉“几乎入口即化”,轻轻一撕就散,毫不费嚼劲。你可以选带皮肥美版,或直接说“不要皮”只吃瘦肉。每份都附有酸菜解腻、一颗溏心卤蛋,还有很多人爱的一小袋店家蘸酱,酸辣开胃,评论称能解腻又提升肉的风味。桌上还备有新鲜辣椒和生蒜可自行添加。

价格方面,普通一份起价约50泰铢;加满肉、猪皮、内脏和蛋,大约60–70泰铢——以这个分量来说很划算。地点在马尼诺帕拉路(Manee Nopparat Road)的昌蓬夜市,正对昌蓬门。营业时间是傍晚到深夜,大约下午5点到午夜或更晚。出发前请注意:排队会拉得很长,尤其是6点以后,评论建议5点前抵达比较容易占到位子。有些评论提到放置一阵子的份没有刚出锅的热,偶尔炖猪皮也不够软——但整体来说,这仍是当地人和游客口中的传奇猪脚饭。

Khao Soi Mae Sai——清迈本地人也称它为“Khao Soi Pa Na”——是一间开业超过30年的老派考虑喔面店,藏在清迈市昌蓬区圣提坦一带的洛差普鲁巷里。这家店已连续多年获得米其林指南(必比登推介)认可。它适合想吃传统家常风味考虑喔面、而非精致游客向门面的人——这里的重心是Pa Na亲自操刀,几乎每个环节都由她一手包办,从上市场采购、烘烤辣椒和花生,到炸脆面、逐碗盛汤。

推荐点鸡肉、猪肉和牛肉考虑喔面。许多评论一致认同的一点是“汤头浓郁”——咖喱酱香气扑鼻,面条软嫩,肉炖得恰到好处,配上红葱头、青柠和酸菜解腻。如果想尝点别的,还有喃咪汤米粉,评论称赞它汤头浓郁、香料味十足,此外还有其他米粉汤可选。“考粘(khao ngiao)”(浇上咖喱的蒸米饭)也是一道让部分人上瘾的菜。

真实评论大多正面(Wongnai评分约4.1分,在清迈的北部泰式菜里名列前茅),但也有一些真实的批评。有人说鸡肉考虑喔面的汤偏油,略甜,也有部分评论觉得猪肉稍干——所以味道会因当天状态和你点的菜品略有不同。

价格亲民,人均通常不到100泰铢,视肉类和来源不同,一碗大约45–75泰铢。地址与营业时间方面,店位于会开路(Huay Kaew Road)一条深巷里,周一至周六08:00–16:00营业,周日休息(电话053-213-284)。出发前请注意:店在窄巷内,停车位不多,常常得把车停在路边,收费约20泰铢;从上午晚些时候到中午会挤到需要发号排队。想避开长队,建议中午前或傍晚较晚时段前往。店内环境是开放式、无空调的简朴巷边小店——但那份地道的本地氛围,正是留住老顾客的原因。

TongTemToh是宁曼13巷的一间兰纳北部泰式餐厅,多年来一直是本地人钟爱的名店之一。它在Wongnai上有近800条评论,评分约3.9星,是游客和清迈本地人在想吃北部菜、又想坐在轻松的半户外花园环境时经常提起的地方。它适合来宁曼、想在一顿饭里尝遍整桌北部家常菜的人。

评论提及最多的菜品是北部前菜拼盘(赛乌香肠、炸猪皮和南普里农的组合),许多人会先点这道来一次尝几种口味;汉来咖喱,五花肉炖得软烂,咖喱浓郁咸甜;鱼露炒五花肉,评论称赞外酥内嫩,咸香适口(不过很多人提到分量偏大);金颂莫凯(jin som mok khai,发酵猪肉蛋);以及调味浓厚的拉普炒猪肉(laab moo kua)。真实评论一致认为味道浓烈,前段偏辣,好几道菜都相当厚重——如果不吃辣,记得跟店家说少辣。

价格方面,多数评论提到每道菜大约在几十到一百多泰铢,若多点几样一起分享,人均大约150–300泰铢——以分量来说相当划算。地址与营业时间方面,沿宁曼13巷走约100米即到,从上午晚些时候营业到晚上(大约11:00–22:30,不同来源略有出入——建议先查餐厅页面确认)。出发前请注意:评论一致提醒晚上会非常拥挤,需要等位;有人建议用App提前排队,省得干等。停车位很难找——得绕上几圈——所以如果你住在宁曼附近,走过去会更方便。午餐时段人比较少,座位也更好找。这里受欢迎的原因在于一次汇集了丰富的北部菜品,环境轻松,价格也容易接受。

SP Chicken是清迈古城内三兰1巷一间历史悠久的炭烤鸡老店,紧邻帕辛寺。它已经营业数十年,成为泰国人和外国食客都常提及的名字。它与一般烤鸡店最大的不同,是自制旋转烤炉——鸡被穿在烤叉上,在炭火上缓缓旋转,直到表皮整只烤得金黄酥脆。如果你想在古城里吃一次道地的伊善(Isan)风味烤鸡,这里非常合适。

推荐点的是整只烤鸡,里面塞满大蒜和香茅。不少真实评论认同鸡肉“多汁软嫩——连鸡胸肉都不柴”,蒜香深入肌理,外皮烤得恰到好处的金黄酥脆。鸡的体型偏小,但味道十足,一只约140泰铢,相当划算。搭配许多人钟爱的焦米辣酱(jaew)——酸辣浓郁,带着烤米香,点一份糯米蘸着吃,你会忍不住一直加点。配菜方面有青木瓜沙拉(包括咸蟹版本)、猪肉沙拉(moo nam tok)、拉普(laab)、甜口猪肝和竹笋汤;评论称赞青木瓜沙拉酸香均衡、青柠味清新。

店内环境是一间小巧、温馨的现点现做小店;许多评论说店员亲切友好,还能看到烤鸡师傅细心拂去鸡身上的浮灰,保持卖相干净。价格方面,人均约100–250泰铢。地址方面,从班伦布里路(Bamrungburi Road)拐进三兰1巷走约100米,就在你的右手边。营业时间方面,多数资料显示中午到晚上,大约11:00–21:00(部分资料略有出入——建议先打电话确认,电话080-500-5035)。这家店之所以出名,部分原因是曾被国际媒体报道,也上过米其林指南,因此高峰时段吸引不少游客。出发前请注意:有时候鸡会提早卖完,建议一早就去;巷内停车位稀少;还有一些评论提到出品不太稳定、卫生方面需留意——如果在意这点,建议点现烤热食,并避开最繁忙的时段。

Khao Soi Mae Manee是帕它那24巷、昌蓬区一带的一间老派考虑喔面店,清迈本地人早已熟识多年。这是一间朴素的家庭经营小店——几位阿嬷帮忙掌厨,毫不花哨,但因连续多年入选米其林指南,渐渐成为本地人和游客都会来尝一尝的名店。如果你喜欢没有为迎合游客口味而调整过的北部风味考虑喔面,这里非常合适。

推荐点的当然是考虑喔面,许多人喜欢的一点是选择极其丰富——面条(扁平考虑喔面面、粉丝、方便面、宽米粉)和配料都可以任选,涵盖牛肉、鸡肉(腿肉/胸肉)、鱼肉、猪肉、炖猪肋排和肉丸整个系列,你还可以一碗混搭好几种。肉类在炭炉上慢炖,脆面现炸现捞,还有自制辣椒酱可自行加辣。

在口味上,真实评论的看法相当一致——汤头“真的很浓”,咖喱酱香气深厚,用新鲜椰奶熬制,不少人说光喝汤就很满足,一点也不觉得腻。也有评论提醒汤本身就已经带辣,调味前先尝一口。不过也有人觉得风味偏朴实,对喜欢浓烈口味的人来说可能略显清淡——这就见仁见智了。它在Wongnai上的评分约为5分中的3.9分,在清迈的面食店里名列前茅。

店内环境是一间简单传统的清迈考虑喔面店——座位随意,没什么装潢可言。价格亲民,大多数碗都是几十泰铢(不到100泰铢),以分量来说很划算。

地址与营业时间方面,店位于清迈市昌蓬区帕它那路帕它那24巷18号,每天大约09:00–15:30营业,但佛教节日休息——出发前值得留意,因为不少人曾扑空;建议先查一下佛教节日日历再出门。这是一间只做早市到下午的店,晚上不营业。它真正受欢迎的原因在于经营多年、风味始终如一,再加上米其林指南的加持。如果你想在清迈尝一次地道本地风味的考虑喔面,这是许多人推荐的一站。

Ristr8to是位于宁曼3巷巷口的一间精品咖啡馆,已经成为每位到访清迈的咖啡爱好者的朝圣之地。老板Arnon Thitiprasert在2017年布达佩斯世界拉花锦标赛中夺冠,并曾连续三年拿下泰国拉花冠军。他在2011年开了这家店,坚信在清迈这样气候凉爽的地方,人们会更懂得欣赏一杯热咖啡。如果你想喝一杯出自真正世界冠军之手的咖啡,这里非常合适。

推荐点的是Satan Latte,这款招牌拿铁以两份长萃取意式浓缩为基底,让咖啡足够浓烈,压得住用来拉花的牛奶。端上桌时奶泡花纹漂亮到很多人都舍不得搅拌。Wongnai和Tripadvisor上的真实评论一致认为咖啡“香气浓郁、口感顺滑,名不虚传”,拉花更是货真价实——有人甚至称之为此生喝过最好的拿铁。其他受好评的饮品还有Flat White(Ristr8to特调配方)、给重口味爱好者的Doppio Ristretto,以及CIGAR8TO这类别出心裁的自创饮品。

店内环境是一间黑棕色调的小店,砖墙搭配摇滚音乐,更像是咖啡发烧友的酒吧,而非悠闲拍照的咖啡馆。价格大多从几十泰铢到一百出头(Satan Latte约98–118泰铢,Flat White约85–88泰铢)——而且根据老板的信念,每个价格都以8结尾。地址在宁曼3巷巷口,每天大约07:00–18:00营业。出发前请注意:店面不大,座位有限且常常客满,路边停车不容易找,高峰时段可能需要等位——建议早点去或步行前往会更轻松。

说到清迈考虑喔面,绝对绕不开这一家。Khao Soi Lamduan Faham是湄平河畔法函区的传奇老店,位于清仁叻路上,就在法函寺前不远处。据多方资料一致记载,这里从二战前后就开始营业——至今已超过80年。几个资料都提到同一个故事:Mae Lamduan最初卖的是普通米粉汤,后来逐渐加入咖喱酱和椰奶,慢慢调出了属于自己的考虑喔面配方。这里适合想尝一尝清迈父母辈从小吃到大的“原版”滋味的人——它也连续多年入选米其林指南。

推荐点的是牛肉考虑喔面。真实评论看法一致:这是店里的招牌。牛肉选用牛腱和牛筋,用考虑喔面咖喱酱炖到软烂,牛筋弹牙有嚼劲。一篇较早的评论给牛肉考虑喔面打了满分,并提到“味道从未变过”。至于鸡肉和猪肉版本,不少人认为还不错,但不如牛肉那么出众。汤头走浓郁路线而非浮油型,配上细炸脆面和切得细细的酸菜作为点缀。除了考虑喔面之外,还有喃咪汤米粉、赛乌香肠、鸡肉椰浆饭(khao mok gai)和沙嗲猪肉可以一顿全部尝到。

这类东西各花入各眼。老实说一句:Wongnai总体评分约为5分中的3.8分,不算特别高。有些评论说他们去的那天汤头偏稀偏甜,面条对喜欢有嚼劲的人来说太软,味道也不太辣——如果你喜欢浓烈厚重的汤头,可能会觉得偏中庸。所以想要稳妥的选择,建议专攻牛肉款。店内环境是一间简朴的传统老店,不是咖啡馆式装潢。价格很亲民——一碗约50泰铢,人均消费轻松保持在100泰铢以内。

地址与营业时间方面,店铺位于法函区清仁叻路一条小巷里,每天大约08:00–17:00营业,而且往往很快就卖完。中午时段会很拥挤,窄路上停车位也稀少——可以停在法函寺或店铺附近的路边。建议上午晚些时候或下午早些时候前往,会比较从容。如果你住在古城,搭红色双条车或Grab会比自驾方便。人们仍络绎不绝地来这里,因为这是许多人用来判断其他考虑喔面好坏的“基准”之一——大老远来到清迈,亲自尝一次原版滋味,绝对值得。

The Baristro(Asian Style)是清迈本地人熟知的The Baristro咖啡品牌旗下一间分店,坐落在清迈大学后方、靠近宁曼的兰莫巷8号一带。几乎每一篇评论都认同的卖点是亚洲日式设计——石砌墙面、木质立柱、碎石地面,还有一片阴凉的庭院区。不少人说走进去仿佛置身京都。咖啡馆分成好几个区域——快速吧台(Speed Bar)、慢速吧台(Slow Bar)、兰纳区和庭院区——适合摄影爱好者、爱逛咖啡馆的人,以及任何想找个安静角落放松的人。

推荐点的饮品方面,这里对抹茶的用心是出了名的。大家常提到的是脏抹茶(Dirty Matcha)(浓抹茶浇在牛奶上),还有Matcha Yuzu、焙茶宇治拿铁(Hojicha Uji Latte)这类抹茶系列。咖啡方面有脏咖啡(Dirty Coffee)和Baristro摩卡。评论称赞的甜点包括抹茶芝士蛋糕、抹茶千层蛋糕、蕨饼(warabi mochi)和草莓大福。真实评论表示这里的抹茶泡得相当浓郁,不会被甜味盖过。有抱怨的评论多半提到忙碌时服务较慢,以及“每人80泰铢入场费”制度(可折抵店内饮品或点心消费)——有些人觉得如果只是想随便逛逛,这道门槛有点麻烦。

价格方面,人均大约101–250泰铢——在清迈的设计感咖啡馆里算中等价位。地址与营业时间方面,店位于清迈市素贴区兰莫村8巷,每天大约08:00–18:00营业,距离宁曼约10分钟车程,并设有停车位。出发前请注意:80泰铢入场费可折抵饮品消费;周末会比较忙碌,请预留多一点时间;如果想拍日式庭院,早晨的光线会更漂亮。人们喜欢这里,是因为能在同一个地方兼得绝佳的拍照场景和用心制作的抹茶。