🔄 업데이트 21 Jun 2026
핫야이의 카오만까이는 80여 년 전 이곳에 정착한 하이난계 중국인들에게서 유래했으며, 지금도 많은 가게가 대를 이어 운영하는 가족 사업이다. 현지인들은 보통 두 방향으로 나뉜다. 뼈 육수에 삶아 낸 부드러운 닭고기를 쓰는 하이난식 치킨라이스, 또는 쫄깃한 식감과 바삭한 껍질이 특징인 베통 닭을 쓰는 베통 치킨라이스다. 레드포크라이스도 그에 못지않은 전통 음식으로, 향긋한 로스트 돼지고기를 밥 위에 얹고 걸쭉한 단짠 소스를 끼얹은 뒤 보통 바삭한 돼지고기와 국물 한 그릇을 곁들여 먹는다.
핫야이 카오만까이 — 현지인이 찾는 곳
먼저 카오만까이부터 살펴보자. 대부분의 가게는 시내 중심가인 니팟우팃, 프라차락, 클롱리안 도로 주변에 몰려 있으며, 아침부터 오후까지 영업하지만 마감 전에 재료가 떨어지는 곳도 많다. 유명한 가게를 꼭 가고 싶다면 정오 전에 방문하는 게 좋다.
베통 치킨라이스, 킴 프라딧 로드
겉모습은 소박한 오래된 상가 건물이지만, 이곳의 매력은 쫄깃한 식감과 바삭한 껍질을 자랑하는 베통 닭이다 — 삶은 것 또는 바삭하게 튀긴 것 중 고를 수 있고, 곁들이는 소스도 여러 종류다. 핫야이 사람들이 카오만까이를 떠올릴 때 가장 먼저 언급하는 이름 중 하나다.
무이키 치킨라이스 (무이키 오차)
세월의 흔적이 묻어나는 벽이 인상적인, 프라차락 로드의 전설적인 가게. 쫄깃한 토종닭과 향긋한 밥, 균형 잡힌 육수를 쓰며, 이 도시의 오랜 단골들이 수십 년째 찾아오는 곳이다.
하이난식 치킨라이스 (코앙)
핫야이 우체국 근처에 있는 정통 하이난 스타일 가게. 닭고기는 통통하고 부드러우며, 소스는 취향대로 섞을 수 있고, 실내 분위기도 전형적인 옛 핫야이의 느낌을 그대로 간직하고 있다 — 원조 스타일의 카오만까이를 원한다면 좋은 선택이다.
코티 오차
니팟우팃 3 지역에 위치한 이곳은 닭고기와 밥을 따로 담아 낸다. 닭고기는 부드럽고 육수는 향긋하며, 리뷰어들은 깔끔하고 한결같은 맛을 칭찬한다. 시내 중심에서 찾기 쉬운 점심 옵션이다.
타이시히 치킨라이스 (베통)
니팟송크로 5 로드에 있는 이 가게는 밥이 적당히 지어져 기름지지 않고, 육수에는 미역이 들어가 부담 없이 마실 수 있다. 사람들이 자주 언급하는 또 다른 베통 스타일 치킨라이스 맛집이다.
셰프몽 치킨라이스
클롱리안 1 로드에 위치한, 늘 손님으로 붐비는 가게 — 부드러운 닭고기, 향긋한 밥, 부담 없는 가격이 특징이다. 클롱리안 지역에서 빠르게 점심을 해결하기 좋다.
빠당 치킨라이스
수파산랑산 로드에 있는 이 가게는 예전에 빠당 근처에서 장사했다. 가장 큰 특징은 많은 사람들이 반해버리는 자체 제조 소스이며, 오래된 가게가 도시의 옛 상업지구 분위기와 자연스럽게 어우러진다.
바나나잎 치킨라이스 (포모 지점)
접시 대신 바나나 잎에 담아 내어 밥에서 바나나 잎 특유의 향이 배어난다. 가격은 부담 없고, 갈비 사이드도 추가할 수 있으며, 오후부터 저녁까지 영업한다 — 늦게 일어나도 카오만까이를 먹고 싶은 사람에게 유용하다.
언제 가야 할까
유명한 카오만까이 가게 상당수가 오후가 되기 전에 재료가 동난다. 무이키나 코앙 같은 노포에 가고 싶다면 정오 전에 방문하는 게 가장 확실하다. 포모 지점의 바나나잎 치킨라이스는 오후에 문을 열기 때문에, 늦잠 자는 사람들에게 대안이 된다.
더 깊이 맛보고 싶다면? 핫야이 푸드 투어나 쿠킹 클래스
골목골목을 잘 아는 현지인과 반나절을 보내거나 직접 요리를 해보면 그냥 먹기만 할 때보다 훨씬 많은 걸 배울 수 있다. Klook이나 GetYourGuide에서 미리 예약하자.
핫야이 레드포크라이스 — 점심의 클래식
이 이야기의 나머지 절반은 레드포크라이스다. 핫야이 레드포크라이스는 부드럽고 향긋한 로스트 돼지고기와 딱 알맞게 단짠의 균형을 맞춘 걸쭉한 소스가 특징이다. 많은 가게에서 바삭한 돼지고기, 로스트 오리, 닭고기도 함께 취급해 한 접시에 조합해 먹을 수 있다. 가격은 ฿40부터 시작해 든든하고 가성비 좋은 점심이 된다.
친킷 레드포크라이스 (존 8)
70년이 넘는 역사를 지닌 핫야이의 전설적인 가게로, 존 8의 얀용 시장 근처에서 시작해 이후 시내 곳곳으로 지점을 넓혔다. 레드포크는 불에 직접 구워 진짜 향이 살아 있고, 소스도 독특하다 — 핫야이 레드포크라이스를 찾는다면 사람들이 가장 먼저 언급하는 이름이다.
아피찻 레드포크라이스
두툼한 레드포크 슬라이스와 균형 잡힌 소스로 리뷰어들의 칭찬을 받는 오래된 가족 사업. 리뷰 점수가 꾸준히 높으며, 핫야이 현지인들이 서로에게 자주 추천하는 곳이다.
코홈 레드포크라이스 (전통 레시피)
옛날 방식 그대로의 레드포크라이스 — 살짝 마블링이 있는 부드러운 돼지고기와, 로스팅과 그릴을 거쳐 만든 바삭한 돼지고기가 특징이다. 요리는 ฿40부터 시작하며, 요즘 찾아보기 힘들어진 전통적인 향과 맛을 낸다.
에스생통 레드포크라이스
크림색 톤으로 꾸며진 깔끔하고 탁 트인 공간. 메뉴는 바삭한 돼지고기 라이스, 레드포크부터 로스트 오리, 돼지 다리 조림, 치킨라이스까지 다양하며 한 접시에 조합해서 먹을 수 있다 — 각자 다른 걸 먹고 싶어 하는 일행에게 좋다.
삼멩 레드포크라이스
리뷰 점수가 높은 작은 가게. 하이라이트는 직접 만드는 중국식 소시지와 독특한 절임채소 육수다 — 전통 레드포크라이스 팬이라면 들러볼 만하다.
똑똑하게 주문하기
핫야이 레드포크라이스 가게 대부분은 레드포크와 바삭한 돼지고기를 한 접시에 조합할 수 있게 해주고, 일부는 삶은 달걀이나 중국식 소시지를 추가해준다. 일행이 여럿이라면 콤보 접시를 주문해 나눠 먹으며 다양한 맛을 경험해보자.
카오만까이·레드포크라이스 점심 투어 계획하기
핫야이에서 이틀을 보낸다면 카오만까이 코스와 레드포크라이스 코스를 손쉽게 짝지을 수 있다. 대부분의 가게가 시내 중심가에 있어 걸어서 이동하거나 오토바이로 잠깐만 가면 된다. 여유롭게 일정을 짜는 방법을 아래에 소개한다.
하이난식 & 베통 치킨
전설의 레드포크
즐거운 맛집 투어를 위한 팁
- 현금을 챙기자 — 오래된 노포 상당수가 아직도 현금만 받으니, 소액권을 준비하면 편하다.
- 정오 전에 가자 — 유명한 카오만까이 가게들은 재료가 빨리 소진되는 반면, 레드포크라이스는 시간에 조금 더 여유가 있다.
- 소스에 대해 물어보자 — 가게마다 자체 레시피가 있으니, 더 넣기 전에 먼저 맛을 보고 의도된 맛을 느껴보자.
- 페이스 조절하기 — 여러 가게를 돌 계획이라면 반 접시를 주문하거나 나눠 먹으며 전부 맛보자.
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