🔄 Обновлено 21 Jun 2026
История курицы с рисом в Хатъяе уходит корнями к хайнаньским китайцам, приехавшим сюда больше 80 лет назад, и многие лавки до сих пор остаются семейным делом, передаваемым из поколения в поколение. Местные обычно выбирают один из двух вариантов: хайнаньскую курицу с рисом — с нежной курицей, отваренной в костном бульоне, — или курицу с рисом по-бетонгски, где используют курицу породы Бетонг с плотным мясом и хрустящей кожицей. Красная свинина с рисом — не менее сильная традиция: ароматная жареная свинина на рисе, политая густым сладко-солёным соусом, которую обычно едят с хрустящей свининой и бульоном на гарнир.
Курица с рисом в Хатъяе — куда ходят местные
Начнём с курицы с рисом. Большинство лавок сосредоточено в центре города, вокруг улиц Нипхат Утхит, Прачарак и Клонг Риан, работают с утра до дня — и многие распродают всё ещё до закрытия. Если вы нацелились на конкретное известное заведение, приходите до полудня.
Курица с рисом Бетонг, ул. Ким Прадит
Старая лавка с неприметным фасадом, но всё дело в курице породы Бетонг с плотным мясом и хрустящей кожицей — подают её варёной или жареной, с хрустящей корочкой, плюс на выбор несколько соусов. Это одно из первых названий, которое приходит в голову местным жителям Хатъяя при слове «курица с рисом».
Курица с рисом Муи Ки (Муи Ки Оча)
Легендарная лавка на улице Прачарак, со стенами, выцветшими от времени. Здесь используют плотную курицу свободного выгула, ароматный рис и хорошо сбалансированный бульон — место, куда старожилы города ходят уже десятилетиями.
Хайнаньская курица с рисом (Ко Анг)
Настоящий хайнаньский стиль, рядом с почтой Хатъяя. Курица сочная и нежная, соус смешивают по вашему вкусу, а зал сохраняет ту самую атмосферу старого Хатъяя — хороший выбор, если хочется курицы с рисом в оригинальном виде.
Ко Ти Оча
В районе Нипхат Утхит 3 здесь подают курицу и рис на отдельных тарелках. Курица нежная, бульон ароматный; в отзывах хвалят за чистоту и стабильное качество. Удобный вариант для обеда в центре города, который легко найти.
Курица с рисом Тай Си Хи (Бетонг)
На улице Нипхат Сонгкхро 5 рис готовят как надо — не слишком жирным, — а бульон подают с водорослями, его легко пить. Ещё одно заведение с курицей по-бетонгски, которое местные часто упоминают.
Курица с рисом «Шеф Монг»
На улице Клонг Риан 1 — оживлённая лавка с постоянным потоком посетителей: нежная курица, ароматный рис и приятные цены. Хороший вариант для быстрого обеда в районе Клонг Риан.
Курица с рисом Паданг
На улице Супхасан Рангсан — лавка, которая раньше торговала неподалёку от Паданга. Главная фишка — фирменный соус, на который подсаживаются многие, а старое здание отлично вписывается в старый торговый квартал города.
Курица с рисом в банановом листе (филиал По Мор)
Подают на банановом листе вместо тарелки, поэтому рис пропитывается его ароматом. Цены не бьют по карману, можно добавить рёбрышки, а работает заведение с дня до вечера — удобно, если вы проснулись поздно, но всё равно хотите курицу с рисом.
Когда идти
Многие известные лавки с курицей с рисом распродают всё ещё до полудня. Если хотите попасть в заведение старой школы вроде Муи Ки или Ко Анг, самый надёжный вариант — прийти до полудня. Филиал «Банановый лист» в По Мор открывается днём, так что это запасной вариант для тех, кто просыпается поздно.
Хотите распробовать глубже? Попробуйте гастротур по Хатъяю или кулинарный мастер-класс
Полдня с местным жителем, который знает все переулки, — или самостоятельное приготовление блюда — научит вас куда большему, чем просто еда. Бронируйте заранее на Klook или GetYourGuide.
Красная свинина с рисом в Хатъяе — классика обеда
Вторая половина этой истории — красная свинина с рисом. Красная свинина в Хатъяе выделяется нежным ароматным жареным мясом и густым соусом, который точно балансирует между сладким и солёным. Во многих лавках также готовят хрустящую свинину, жареную утку и курицу, так что всё можно скомбинировать на одной тарелке. Цены начинаются примерно от ฿40, так что это сытный и выгодный обед.
Красная свинина с рисом Чин Кит (Зона 8)
Легенда Хатъяя с историей больше 70 лет: начиналось всё у рынка Яньонг в Зоне 8, а потом появились филиалы по всему городу. Красную свинину жарят на открытом огне с настоящим ароматом, а соус — фирменный и узнаваемый. Если ищете красную свинину с рисом в Хатъяе, это имя назовут первым.
Красная свинина с рисом Апичат
Старое семейное дело, которое хвалят в отзывах за крупные куски нежной красной свинины и хорошо сбалансированный соус. Оценки стабильно высокие, а местные жители Хатъяя часто рекомендуют это место друг другу.
Красная свинина с рисом Ко Хом (старый рецепт)
Красная свинина с рисом по старинке — нежное мясо с небольшой мраморностью и хрустящая свинина, приготовленная запеканием и на гриле. Блюда начинаются примерно от ฿40, с тем традиционным ароматом и вкусом, который сейчас всё труднее найти.
Красная свинина с рисом С. Сэнг Тонг
Чистый, просторный зал в кремово-белых тонах. В меню — от хрустящей свинины с рисом и красной свинины до жареной утки, тушёной свиной ноги и курицы с рисом, всё можно скомбинировать на одной тарелке — удобно для компании, где каждый хочет своё.
Красная свинина с рисом Сам Менг
Небольшая лавка с высокими оценками в отзывах. Главные хиты — домашняя китайская колбаса и особый бульон с маринованными овощами — обязательный пункт для поклонников традиционной красной свинины с рисом.
Заказывайте с умом
В большинстве лавок с красной свининой в Хатъяе можно скомбинировать красную и хрустящую свинину на одной тарелке, а в некоторых добавят варёное яйцо или китайскую колбасу. Если вас несколько человек, закажите комбо-тарелку и делите её на всех, чтобы попробовать всё сразу.
Планируем обеденный маршрут по курице с рисом и красной свинине
За два дня в Хатъяе легко совместить поездку за курицей с рисом и за красной свининой. Большинство лавок находятся в центре города, в пешей доступности друг от друга или в паре минут езды на мотобайке. Вот неспешный вариант, как расписать эти дни.
Хайнаньская курица и курица по-бетонгски
Легендарная красная свинина
Советы для приятной гастрономической вылазки
- Берите наличные — многие лавки старой школы всё ещё принимают только кэш, так что мелкие купюры упростят жизнь.
- Приходите до полудня — известные лавки с курицей с рисом быстро распродаются, а с красной свининой время более гибкое.
- Спрашивайте про соусы — у каждой лавки свой рецепт, так что сначала попробуйте, прежде чем добавлять ещё, чтобы прочувствовать задуманный вкус.
- Не торопитесь — если планируете несколько лавок за раз, заказывайте половину порции или делите блюда на всех, чтобы попробовать всё.
Хотите узнать, что ещё можно поесть в Хатъяе? Смотрите полный гид по еде и городу.
Смотреть гид по Хатъяю →