🔄 ตรวจสอบล่าสุด 2 ก.ค. 2026 · ข้อมูลร้าน/เวลาเปิดอาจเปลี่ยน เช็กกับเพจร้านก่อนไปอีกที
ในบรรดาร้านหน้าใหม่ของมิชลินไกด์ไทย 2026 ฉวีน่าจะเป็นร้านที่เล่าให้เพื่อนฟังแล้วสนุกที่สุดร้านหนึ่งของเชียงใหม่ เพราะนี่ไม่ใช่ร้านอาหารแบบที่เดินผ่านแล้วแวะเข้าไปนั่งได้ — เป็นตึกแถววินเทจสีเขียวอ่อนย่านช้างเผือก มีโต๊ะแค่ 3-4 โต๊ะ รับเฉพาะคนที่โทรจองล่วงหน้าเท่านั้น เจ้าของคือเชฟตั๋น จีรพล ฤทธิ์เทพ แชมป์ World Masterchef Championship ปี 2016 ที่เลือกเปิดร้านเล็ก ๆ แบบโฮมคุกกิ้งแทนที่จะไปทำร้านใหญ่โต ชื่อร้าน "ฉวี" มาจากชื่อคุณย่าของเชฟ ผู้เป็นแรงบันดาลใจเรื่องอาหารบ้านตั้งแต่สมัยเชฟโตมากับตลาดสดย่านฝั่งธนฯ กรุงเทพฯ อาหารทุกจานที่นี่จึงเป็นการปรุงจากความทรงจำวัยเด็กและตำรับเก่า ซึ่งเป็นเหตุผลที่มิชลินให้บิบ กูร์มองด์ตั้งแต่ปีแรกที่ร้านเข้าไกด์
รูปแบบการกินคือเซตเมนูราว 1,000 บาทต่อหัว ได้ 7 เมนู (บวกของหวานเมื่อมากัน 4 คนขึ้นไป) ไม่มีเมนูตามสั่ง และเมนูเซตเปลี่ยนใหม่ทุกต้นเดือนตามวัตถุดิบฤดูกาล — แปลว่าไปเดือนไหนก็ได้กินไม่ซ้ำกัน จานที่คนพูดถึงกันคือยำลิ้นจี่มะพร้าวคั่วน้ำตาลมะพร้าว ที่เอาผลไม้ฤดูร้อนมายำแบบชาววังหวานเปรี้ยวกำลังดี พะโล้สูตรโบราณที่เคี่ยวแบบบ้านจริง ๆ สะเต๊ะปัตตานีที่หากินยากในภาคเหนือ น้ำพริกโบราณที่เสิร์ฟมาให้ชิมสองแบบ และส้มฉุน ของหวานไทยเก่าแก่ที่หลายคนอาจไม่เคยได้ยินชื่อด้วยซ้ำ ทั้งเซตคือบทเรียนอาหารไทยโบราณที่กินอร่อยไปพร้อมกัน
สิ่งที่ทำให้ฉวีน่ารักเป็นพิเศษคือความย้อนแย้งของมัน — ตำรับฝั่งธนฯ เก่าแก่ของคุณย่า มาลงหลักปักฐานในตึกแถวย่านช้างเผือก เชียงใหม่ ย่านที่ปกติคนนึกถึงข้าวซอยกับตลาดเช้ามากกว่าอาหารชาววัง ร้านตั้งอยู่ริมถนนโชตนา ใกล้สนามกอล์ฟลานนา ห่างจากคูเมืองไปนิดเดียว คะแนนรีวิว 4.8 บอกอะไรได้ระดับหนึ่ง แต่จำนวนโต๊ะที่มีแค่หยิบมือต่างหากที่บอกว่าทำไมใคร ๆ ถึงต้องวางแผนล่วงหน้าถ้าอยากได้ที่นั่ง ถ้าคุณเบื่ออาหารเหนือซ้ำ ๆ ในทริปเชียงใหม่ แล้วอยากได้มื้อที่เหมือนไปกินข้าวบ้านคุณย่าที่ทำอาหารเก่งระดับแชมป์โลก นี่คือร้านนั้น
CHAWEE (ฉวี)
ฉวีรับเฉพาะจองล่วงหน้าเท่านั้น ไม่รับ walk-in และไม่มีระบบจองออนไลน์ — ต้องโทร 084-324-9363 อย่างเดียว และเพราะมีแค่ 3-4 โต๊ะ ควรโทรจองล่วงหน้าหลายวัน ยิ่งช่วงไฮซีซั่นเชียงใหม่ (พ.ย.-ก.พ.) ยิ่งต้องเผื่อเวลา ร้านเปิด 2 รอบต่อวัน กลางวัน 11:00-15:00 และเย็น 17:00-21:00 ปิดทุกวันอังคาร
ราคาเซตเมนูราว 1,000 บาทต่อหัว ได้ 7 เมนู และมีของหวานแถมเมื่อมากัน 4 คนขึ้นไป ไม่มีเมนูตามสั่ง เซตเปลี่ยนทุกต้นเดือนตามวัตถุดิบฤดูกาล ดังนั้นถ้าอยากรู้ว่าเดือนนั้นเสิร์ฟอะไร ถามตอนโทรจองได้เลย ตัวร้านเป็นตึกแถววินเทจสีเขียวอ่อนย่านช้างเผือก อยู่ริมถนนโชตนา ใกล้สนามกอล์ฟลานนา ขับรถจากคูเมืองเชียงใหม่ไม่กี่นาที ใช้สนามกอล์ฟลานนาเป็น landmark หาง่ายที่สุด แนะนำมากัน 4 คนพอดี — ได้ทั้งของหวานเพิ่มและได้ชิมครบทุกจานแบบคุ้มสุด
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| รางวัลมิชลิน 2026 | 🍽️ บิบ กูร์มองด์ · 🆕 ใหม่ปีนี้ |
| จังหวัด | เชียงใหม่ |
| ประเภทอาหาร | อาหารไทยตำรับโบราณ (เซตเมนูโฮมคุกกิ้ง) |
| ราคาโดยประมาณ | เซตเมนูราว 1,000 บาท/หัว (7 เมนู+ของหวานเมื่อมา 4 คนขึ้นไป) |
| การจอง | ไม่รับจองออนไลน์ — โทร 084-324-9363 |
| เวลาเปิด | รับเฉพาะจองล่วงหน้า 2 รอบ กลางวัน 11:00-15:00 / เย็น 17:00-21:00 ปิดทุกวันอังคาร |
| จุดสังเกต/การเดินทาง | ถ.โชตนา ใกล้สนามกอล์ฟลานนา |
| ย่าน | ช้างเผือก |
เคล็ดลับก่อนไป
โทร 084-324-9363 มีเพียง 3-4 โต๊ะ เมนูเซตเปลี่ยนทุกต้นเดือนตามวัตถุดิบฤดูกาล ไม่มีเมนูตามสั่ง · ต้องจองล่วงหน้าหลายวัน โดยเฉพาะช่วงไฮซีซั่นเชียงใหม่ — ไม่รับลูกค้าหน้าร้าน
นอนเชียงใหม่ใกล้ ๆ แล้วตามรอยมิชลินให้ครบ
ดูที่พักทั้งหมดบน Agodaเชียงใหม่มีร้านมิชลินอีกหลายร้าน — ดูลิสต์ครบทุกระดับทุกจังหวัดที่หน้ารวมของเรา
🏅 รวมร้านมิชลินทั่วไทย 2026