Khon Kaen Grilled Pork Neck
บิบ กูร์มองด์ 2026

🔄 ตรวจสอบล่าสุด 2 ก.ค. 2026 · ข้อมูลร้าน/เวลาเปิดอาจเปลี่ยน เช็กกับเพจร้านก่อนไปอีกที

ถ้าถามคนขอนแก่นว่าคอหมูย่างเจ้าไหนคือของจริง ชื่อแรกที่หลุดปากกันแทบทุกคนคือ "คอหมูย่างหน้าวิลล่า" — ชื่อเล่นที่คนรุ่นเก่าในเมืองเรียกร้านนี้กันมาตั้งแต่ยุคที่ยังเป็นรถเข็นคันเล็ก ๆ จอดขายอยู่หน้าร้านนวดบนถนนกลางเมือง คุณอำนวยกับลูกสาวคือคุณราชรินทร์เริ่มเข็นรถออกมาขายตั้งแต่ปี 2542 แล้วค่อย ๆ ย่างคอหมูขายจนลูกค้าแน่นขึ้นเรื่อย ๆ กระทั่งขยายกลายเป็นตึกแถวสามคูหาเต็ม ๆ บนถนนเส้นเดิม เรื่องราวแบบนี้แหละที่มิชลินชอบ — ร้านครอบครัวที่ทำของกินบ้าน ๆ อย่างเดียวให้ดีจนคนทั้งเมืองยอมรับ และไกด์ก็ให้ Bib Gourmand ต่อเนื่องกันมาตั้งแต่ฉบับ 2023 จนถึงฉบับ 2026 ไม่เคยหลุด

หัวใจของร้านอยู่ที่คอหมูจริง ๆ ไม่ใช่แค่ชื่อ คอหมูที่นี่หมักกับรากผักชีและพริกไทยดำนาน 3–4 ชั่วโมงก่อนขึ้นเตาย่าง ผลที่ได้คือเนื้อนุ่ม หอมควันไฟ รสหวานเค็มพอดี ๆ แบบที่ผู้ตรวจมิชลินเขียนชมไว้ตรง ๆ ว่าเข้ากันมากกับแจ่วมะขามรสจัดของร้าน สั่งเป็นข้าวคอหมูย่างราดน้ำจิ้มแจ่วจานเดียวก็อิ่มแบบมีความสุขแล้ว แต่ถ้ามากันหลายคน เมนูรอบข้างก็เป็นอีสานแท้ครบเครื่อง — ลาบหมูรสถึงเครื่อง ต้มแซ่บซี่โครงอ่อนน้ำซุปเผ็ดเปรี้ยวซดแล้วโล่งคอ และตับหมูย่างที่คนกินเครื่องในต้องไม่พลาด กินคู่ข้าวเหนียวร้อน ๆ คือภาพจำของมื้อเย็นแบบขอนแก่นของแท้

บรรยากาศร้านคือเสน่ห์อีกครึ่งหนึ่ง ทำเลอยู่บนถนนกลางเมืองย่านตลาดโต้รุ่งซึ่งเป็นย่านของกินกลางคืนที่คึกที่สุดของขอนแก่น พอร้านเปิดช่วงบ่ายแก่ ๆ ควันจากเตาย่างก็เริ่มลอยหอมไปทั้งซอย พอตกหัวค่ำโต๊ะก็แน่นไปด้วยทั้งคนท้องถิ่นเลิกงานและนักท่องเที่ยวที่ตามรอยมิชลินมา สำหรับคนที่มาเที่ยวขอนแก่น ร้านนี้เหมาะเป็นมื้อเย็นปิดวันหลังไปไหว้พระธาตุขามแก่นหรือเดินเล่นริมบึงแก่นนครมาแล้ว — ได้กินของอร่อยราคาย่อมเยาที่เล่าเรื่องเมืองนี้ได้ดีกว่าร้านหรูหลายแห่ง เพราะคอหมูย่างจิ้มแจ่วกับข้าวเหนียวนี่แหละคือรสชาติที่คนอีสานภูมิใจที่สุด