🔄 ตรวจสอบล่าสุด 2 ก.ค. 2026 · ข้อมูลร้าน/เวลาเปิดอาจเปลี่ยน เช็กกับเพจร้านก่อนไปอีกที
Resonance คือร้านมิชลิน 1 ดาวที่ซ่อนตัวอยู่ในซอยสุขุมวิท 65 ย่านพระโขนง–เอกมัย ของเชฟชุนสุเกะ ชิโมมูระ (Shunsuke Shimomura) เชฟชาวญี่ปุ่นที่พกเรื่องราวมาเต็มกระเป๋า คอนเซ็ปต์ของร้านชื่อว่า "Boundless Cuisine" — อาหารไร้พรมแดน ซึ่งไม่ใช่แค่คำสวย ๆ ไว้ติดหน้าเมนู เพราะแต่ละคอร์สที่เสิร์ฟคือการเล่าเส้นทางการทำงานของเชฟที่ผ่านครัวมาแล้วทั่วโลก แล้วนำประสบการณ์เหล่านั้นมาผสานกับรากฐานความเป็นญี่ปุ่นของตัวเอง กินไปหนึ่งมื้อเหมือนได้ฟังอัตชีวประวัติผ่านจานอาหาร ร้านได้ 1 ดาวมิชลินมาตั้งแต่ไกด์ปี 2024 และรักษาดาวไว้ได้ต่อเนื่องถึงปี 2025–2026 ซึ่งบอกอะไรบางอย่างว่านี่ไม่ใช่ร้านที่ดังแล้วแผ่ว แต่เป็นร้านที่รักษามาตรฐานได้จริงปีต่อปี
จานที่มิชลินเอ่ยชมเป็นพิเศษมีตั้งแต่ซุปหอยลายที่กลายเป็นหนึ่งในเอกลักษณ์ของร้าน ผักย่างที่เปลี่ยนไปตามฤดูกาล แลมบ์ช็อป ไปจนถึงแกงกะหรี่เนื้อที่ฟังดูเรียบง่ายแต่ถูกยกขึ้นมาพูดถึงในรีวิวของไกด์เลยทีเดียว เมนูมีให้เลือกหลายระดับตามความหิวและงบ ตั้งแต่ 10 คอร์สวันธรรมดา 3,900++ บาท ไล่ขึ้นไป 12 คอร์ส 4,500++ จนถึง 14 คอร์สเต็มรูปแบบ 7,200++ บาท ใครไม่กินเนื้อสัตว์ก็มีเมนูมังสวิรัติ 10 คอร์ส 3,200++ ให้ด้วย ซึ่งหาไม่ง่ายในร้านระดับนี้ และถ้าอยากลองแบบเบา ๆ ก่อน ลันช์วันเสาร์ 7 คอร์ส 2,900++ คือประตูทางเข้าที่คุ้มที่สุด ส่วนคนรักไวน์ควรรู้ไว้ว่าไวน์ลิสต์ของร้านเน้นเบอร์กันดีเป็นหลัก มีเพียริ่งให้เลือกตั้งแต่ 900 ถึง 3,800++ บาท
สิ่งที่ทำให้ Resonance ต่างจากร้านไฟน์ไดนิงหลายแห่งคือขนาด — ร้านเล็ก ที่นั่งจำกัดจริง ๆ ทำให้บรรยากาศเป็นแบบใกล้ชิด ได้เห็นได้สัมผัสการทำงานของครัวมากกว่าร้านใหญ่ และทำเลก็น่าสนใจ เพราะแทนที่จะอยู่ในโรงแรมหรูใจกลางเมือง กลับเลือกซ่อนตัวในซอยสุขุมวิท 65 เดินจาก BTS พระโขนงราว 8 นาที ให้ความรู้สึกเหมือนไปเจอร้านลับที่ต้องตั้งใจไปถึงจะได้กิน ซึ่งพอไปถึงแล้วรางวัลที่ได้คือมื้อระดับดาวมิชลินในราคาที่ยังจับต้องได้เมื่อเทียบกับร้านดาวเดียวกันหลายแห่งในกรุงเทพฯ
Resonance
งบที่ต้องเตรียม: เมนูเทสติงเริ่ม 3,900++ บาทสำหรับ 10 คอร์สวันธรรมดา / 12 คอร์ส 4,500++ / 14 คอร์ส 7,200++ มีมังสวิรัติ 10 คอร์ส 3,200++ และตัวเลือกประหยัดสุดคือลันช์วันเสาร์ 7 คอร์ส 2,900++ เพียริ่งไวน์เพิ่ม 900–3,800++ บาท การจองทำผ่าน Chope (ลิงก์เดียวกับที่เว็บทางการ resonancebkk.com ใช้) — ร้านเล็ก ที่นั่งจำกัด ควรจองล่วงหน้าอย่างน้อย 1–2 สัปดาห์ โดยเฉพาะรอบศุกร์–เสาร์ที่เต็มเร็วกว่าเพื่อน ถ้ามากัน 6 คนขึ้นไปหรืออยากจัดปาร์ตี้ต้องโทรติดต่อร้านตรงที่ +66 94 798 2897
ร้านเปิดดินเนอร์อังคาร–เสาร์ 18:00–22:00 (เลือกรอบเข้าได้ 18:00 / 18:30 / 19:00) และมีลันช์เฉพาะศุกร์–เสาร์ 12:00–15:00 ปิดอาทิตย์–จันทร์ วางแผนดี ๆ เพราะพลาดแล้วต้องรอสัปดาห์หน้า การเดินทางง่ายกว่าที่คิด: นั่ง BTS ลงพระโขนง แล้วเดินเข้าซอยสุขุมวิท 65 ประมาณ 8 นาทีก็ถึง ไม่ต้องพึ่งรถส่วนตัวให้วุ่นวายเรื่องที่จอด
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| รางวัลมิชลิน 2026 | ⭐ หนึ่งดาวมิชลิน |
| ประเภทอาหาร | Modern — เทสติงเมนูสไตล์ "Boundless Cuisine" ผสานประสบการณ์ครัวทั่วโลกกับรากญี่ปุ่น |
| ราคาโดยประมาณ | 10 คอร์ส (วันธรรมดา) 3,900++ / 12 คอร์ส 4,500++ / 14 คอร์ส 7,200++ / มังสวิรัติ 10 คอร์ส 3,200++ / ลันช์เสาร์ 7 คอร์ส 2, |
| การจอง | Chope — จองที่นี่ |
| เวลาเปิด | ดินเนอร์ อ.–ส. 18:00–22:00 (รอบ 18:00/18:30/19:00); ลันช์ ศ.–ส. 12:00–15:00; ปิด อา.–จ. |
| การเดินทาง | BTS พระโขนง เดินราว 8 นาที |
| ย่าน | สุขุมวิท 65 (พระโขนง–เอกมัย) |
เคล็ดลับการจอง
จองออนไลน์ผ่าน Chope (ลิงก์เดียวกับที่เว็บทางการ resonancebkk.com ใช้); เกิน 6 คนหรือจัดปาร์ตี้ต้องติดต่อร้านตรง โทร +66 94 798 2897 · ร้านเล็ก ที่นั่งจำกัด — จองล่วงหน้าอย่างน้อย 1–2 สัปดาห์ โดยเฉพาะรอบศุกร์–เสาร์
นอนใกล้ ๆ แล้วเดิน/นั่งรถไปกินสบาย
ดูที่พักทั้งหมดบน Agodaดูร้านดาวมิชลินกรุงเทพฯ ครบทุกร้าน พร้อมราคาและวิธีจองในหน้าเดียว
⭐ ร้านดาวมิชลินกรุงเทพ พร้อมวิธีจอง