Surf & Turf by Soul Kitchen
บิบ กูร์มองด์ 2026

🔄 ตรวจสอบล่าสุด 2 ก.ค. 2026 · ข้อมูลร้าน/เวลาเปิดอาจเปลี่ยน เช็กกับเพจร้านก่อนไปอีกที

ในบรรดาร้านมิชลินของภูเก็ต Surf & Turf by Soul Kitchen คือร้านที่เล่าเรื่องเมืองเก่าได้สนุกที่สุดร้านหนึ่ง — ร้านเล็ก ๆ บนถนนพังงา ใจกลางย่านตึกชิโนโปรตุกีสที่นักท่องเที่ยวเดินถ่ายรูปกันทั้งวัน เจ้าของเป็นคู่ไทย-เยอรมัน โดยมีเชฟทอม เคิฟเฟอร์ส (Tom Koeffers) หัวหน้าเชฟชาวเยอรมันยืนคุมเตาเอง สิ่งที่เชฟทอมทำคือการจับเทคนิคครัวฝรั่งเศสกับรากเหง้าอาหารเยอรมันของตัวเอง มาผสมกับรสชาติและวัตถุดิบแบบใต้ ๆ ของภูเก็ต ออกมาเป็นอาหารยุโรปร่วมสมัยที่กินแล้วรู้เลยว่าทำในภูเก็ต ไม่ใช่ยกครัวยุโรปมาวางเฉย ๆ มิชลินไกด์ให้ Bib Gourmand ซึ่งเป็นตราของร้านที่ "อร่อยคุ้มราคา" และยังคงอยู่ในไกด์ไทยฉบับปี 2026 โดยมิชลินชมว่าเมนูของที่นี่ถูกคัดสรรมาอย่างฉลาด เพื่อโชว์ของใหม่ล่าสุดจากมือเชฟในแต่ละเดือน

จุดที่ทำให้ร้านนี้ต่างจากร้านยุโรปทั่วไปคือเมนูเปลี่ยนทุกเดือน ไปเดือนนี้กับเดือนหน้าอาจได้กินคนละอย่าง แต่มีแกนที่อยู่ประจำคือพาสต้าโฮมเมดเส้นทำเอง กับจานซีฟู้ดซิกเนเจอร์ประจำเดือนที่เชฟหมุนเวียนตามวัตถุดิบทะเล จานที่คนพูดถึงกันเยอะมีเยลโลว์ฟินทูน่าพิซซ่า และห่อหมกดีคอนสตรัคต์ — ใช่ ห่อหมกแบบไทย ๆ ที่ถูกจับแยกองค์ประกอบแล้วประกอบใหม่ด้วยวิธีคิดแบบครัวยุโรป เป็นตัวอย่างชัด ๆ ว่าร้านนี้เล่นกับความเป็นไทยอย่างเข้าใจ ไม่ใช่แค่แปะชื่อ รูปแบบการกินเป็น small plates จานละราว 300–400 บาท ตั้งใจให้สั่งหลาย ๆ จานมาแชร์กัน ได้ชิมของเชฟหลายอย่างในมื้อเดียว ซึ่งเข้าทางคนที่ชอบลองของใหม่มาก

บริบทของทำเลก็ช่วยขับร้านนี้ขึ้นไปอีก ถนนพังงาอยู่ในหัวใจเมืองเก่าภูเก็ต ใกล้หอนาฬิกาสแตนดาร์ดชาร์เตอร์ดที่เป็นแลนด์มาร์กเก่าแก่ของย่าน แถวนี้คือโซนที่ภูเก็ตโชว์ความเป็นเมืองการค้าเปอรานากันได้เต็มที่ ตึกแถวสีพาสเทล คาเฟ่ บาร์เล็ก ๆ เดินไล่ได้เป็นชั่วโมง แผนที่ลงตัวคือเดินเล่นเมืองเก่าช่วงเย็นแดดร่ม ถ่ายรูปตึกให้พอ แล้วค่อยเข้าร้านตอนหกโมงที่ร้านเปิดพอดี ร้านเปิดเฉพาะมื้อค่ำ จันทร์ถึงเสาร์ และด้วยความที่ที่นั่งน้อยจริง ๆ คืนศุกร์เสาร์เต็มเป็นประจำ ใครวางแผนมาภูเก็ตแล้วอยากกินร้านมิชลินที่ราคาไม่โหด รสชาติมีความคิด และได้บรรยากาศเมืองเก่าแถมมาด้วย ร้านนี้ควรอยู่ต้น ๆ ของลิสต์