Euang Kam Sai
Bib Gourmand 2026

✍️ Автор: Doctor Chat

🔄 Последняя проверка 2 Jul 2026 · детали и часы работы могут меняться — уточняйте на месте

Спроси любого жителя Чиангмая, что значит северотайская кухня «по рецепту Бан Тыук» — и ответ приведёт тебя к Луангу Анусансунтхорну, китайскому купцу, который стоял у истоков торговли в Чиангмае и основал семью Чутима-Ниммана(х)емин, чьё имя до сих пор носят главные улицы города. Euang Kam Sai — ресторан, который бережно хранит рецепты этой семьи уже больше 5 поколений. Это не повседневная северная кухня — это те самые блюда, которые старые купеческие семьи Чиангмая действительно готовили дома, вкус которых оттачивался столетием. Когда гид MICHELIN 2026 объявил свой список, ресторан получил Bib Gourmand уже в первый год участия в гиде — а это говорит о многом, ведь Bib Gourmand дают заведениям, где действительно вкусно готовят по ценам, доступным обычным людям.

Блюдо, которое особо отметил Michelin, — као бай: липкий рис, завёрнутый в банановый лист с начинкой из свинины, рыбы или говядины, старинная закуска, которую с каждым годом всё труднее найти. Здесь её готовят по традиционному рецепту, и она стала визитной карточкой ресторана. Ещё один хит — карри хангле из говядины: местную говяжью грудинку тушат в собственной пасте карри дома, отчего вкус получается кисловато-пряным и ароматным, совсем не похожим на привычный хангле со свиной грудинкой, который подают по всему городу. Тем, кто перепробовал хангле в десятке мест и решил, что все они на один вкус, придётся пересмотреть своё мнение после этого блюда. Есть здесь и колбаски сай уа лы, чили-паста нам прик кха и тушёная курица кай хум — всё это северные блюда «глубокого залегания», которые редко встретишь в меню известных ресторанов. Цены при этом приятно скромные, около 55-130 бат за блюдо, так что даже стол, уставленный едой, обойдётся в скромную трёхзначную сумму на человека.

Ресторан находится на территории Культурного центра Чиангмая на улице Вуа Лай — районе, который местные хорошо знают по субботней Walking Street и мастерским серебряных изделий. Тот же Культурный центр десятилетиями принимает у себя знаменитые ужины-шоу кхантоке, так что атмосфера пропитана духом Ланны с той секунды, как ты выходишь из машины. Сюда легко заехать на обед после прогулки по Вуа Лай или на ужин перед шоу кхантоке в том же комплексе — настоящая еда по старым рецептам и культурный контекст в одной поездке. Если тебе интересно, каков на вкус «настоящий» северотайский вкус, — это точка, которую стоит отметить в списке мест Чиангмая.

1

Северотайская кухня, рецепт Бан Тыук

Euang Kam Sai

📍 Вуа Лай/Хай Йа 🧭 Вуа Лай ⭐ 4.0 · 48 отзывов (Google)

🔖 Сохранить в планСохранить

🖼️ Фото 🗺️ Карта 📘 FB

Фото: Wongnai🔍 Нажмите, чтобы увеличить

🖼️ Нажмите на фото, чтобы увеличить · карта / соцсети встроены из источника (без нарушения авторских прав)

Примерная цена55-130

🏨 Удобно расположенные отели в Чиангмае📍 Открыть карту

👍 Лучше всего дляПоклонники настоящей северотайской кухни, семьи и большие компании, которые хотят попробовать настоящий вкус по доступным ценам в районе Вуа Лай

🍽️ Bib GourmandBib GourmandСеверотайская кухняЧиангмай

🕐Tue-Sun 11:00-20:30/21:00, closed Mondays

🥢Фирменное блюдо — Као бай и карри хангле из говядины, тушённой с местной говяжьей грудинкой, — кисловато-пряное и ароматное, рецепт семьи Бан Тыук, который передают уже больше 5 поколений

Euang Kam Sai расположен на территории Культурного центра Чиангмая на улице Вуа Лай, в нескольких минутах езды от южной стороны рва старого города. Открыт со вторника по воскресенье, 11:00-20:30/21:00, по понедельникам закрыт, и Michelin отмечает, что днём ресторан делает перерыв примерно с 15:00 до 17:00 — так что для надёжности планируй обед до 15:00 или ужин после 17:00. Цены приятные для кошелька, как и полагается Bib Gourmand, — около 55-130 бат за блюдо, примерно 101-250 бат на человека.

В основном сюда приходят без брони, но можно позвонить по номеру 053-202-992 или 095-145-0296, либо написать в Line @oldchiangmai (это линия самого Культурного центра Чиангмая), если есть вопросы или хочется договориться заранее. Плюс в том, что здесь кондиционированный зал на 150+ мест, так что большим семьям или туристическим группам хватит места — никакой тревоги из-за очереди, как в маленькой лавке. Найти место тоже легко — Культурный центр Чиангмая известен как площадка для знаменитого ужина-шоу кхантоке, так что просто назови таксисту это место или отметь его на карте. Если едешь в субботу, совмести визит с рынком Вуа Лай Walking Street неподалёку — сначала ужин здесь, а потом прогулка по рынку.

Обязательно попробуйтеКао бай (липкий рис в банановом листе с начинкой из свинины/рыбы/говядины)Карри хангле из говядиныКолбаски сай уа лыЧили-паста нам прик кхаТушёная курица кай хум