10 ร้านอาหารยอดนิยม
ใน ย่านสะพานตากสิน

ถ้าลง BTS สะพานตากสิน ทางออก 3 แล้วหิว ตลาด "มา บางรัก" (Ma! Bang Rak — เมื่อก่อนคือบางรักบาซาร์) คือที่แรกที่ควรเดินเข้าไป เพราะเดินจากสถานีแค่ไม่กี่นาทีก็ถึง อยู่ริมถนนเจริญกรุงติดกับเซ็นทรัลบางรัก/โรบินสัน เป็นตลาดสตรีทฟู้ดรวมแผงที่รีโนเวตใหม่หลังโควิด สว่าง สะอาด มีทั้งโซนกลางแจ้งด้านหน้าและศูนย์อาหารในอาคารด้านหลังที่มีที่นั่งกินสบาย เหมาะกับคนที่พักแถวริมน้ำสาทร นักท่องเที่ยว หรือคนทำงานแถวนั้นที่อยากได้มื้อเร็ว อร่อย ราคาไม่แรง

เมนูที่คนพูดถึงบ่อยคือแผงข้าวหมู-ข้าวเป็ด ทั้งข้าวมันไก่ ข้าวหน้าเป็ด ข้าวขาหมู ข้าวต้มเป็ดย่าง กับหมูกรอบเนื้อฉ่ำ ๆ ส่วนใครสายเส้นก็มีก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่รีวิวหลายเจ้าบอกว่าเนื้อเป็ดเยอะ ไม่เลี่ยน น้ำซุปกลมกล่อม เดินเล่นต่อยังมีของกินเล่นอีกเพียบ ทั้งโรตี ไอศกรีม เครื่องดื่มเย็น ๆ ราคาต่อจานอยู่ราว 60–80 บาท กินสองคนเริ่มต้นประมาณ 150 บาทก็อิ่ม

เสียงจากรีวิวจริงส่วนใหญ่ให้เครดิตเรื่องถูก เร็ว อร่อย และตัวเลือกเยอะ มีเมนูมังสวิรัติปนอยู่บ้าง บรรยากาศหลังรีโนเวตดูสะอาดและเดินง่ายขึ้น แม้ลูกค้าขาประจำบางคนจะบ่นว่าแผงน้อยลงและกลิ่นอายตลาดเก่าจางไป แต่ในแง่ความสะดวกสำหรับคนแวะกินสั้น ๆ ถือว่าลงตัว คะแนน Google อยู่ที่ 4.3 จากรีวิวเกือบพันเสียง ก็สะท้อนว่าคนส่วนใหญ่พอใจ

ข้อควรรู้: ตลาดเปิดกลางวันถึงค่ำ (ราว 11 โมงถึงประมาณ 3 ทุ่ม) โซนกลางแจ้งจะคึกคักสุดช่วงเย็นหลังหกโมง ส่วนศูนย์อาหารในอาคารเหมาะกินตอนกลางวันเพราะเย็นสบายและเป็นระเบียบกว่า พกเงินสดไปด้วยจะสะดวกที่สุด และเผื่อเวลาเดินเลือกสักหน่อยเพราะร้านให้เลือกเยอะจริง

ถ้าพูดถึงหอยทอดเจ้าเก่าแก่ย่านบางรัก ชื่อ "ทิพ หอยทอดภูเขาไฟ (เจ้าเก่า)" คือร้านแรก ๆ ที่คนแถวนี้นึกถึง ร้านเล็ก ๆ ในซอยเจริญกรุง 50 ข้างโรบินสันบางรัก เปิดขายมากว่า 40 ปีจนได้ขึ้นทำเนียบมิชลินไกด์กรุงเทพฯ ปี 2019 เหมาะกับคนที่อยากลองหอยทอดตำรับดั้งเดิม สายกินเที่ยวเมืองเก่า หรือใครที่ลงจาก BTS สะพานตากสินแล้วอยากหาของกินอร่อย ๆ แถวนั้น เดินจากทางออก 3 ราว 10 นาทีก็ถึง

เมนูที่ต้องสั่งคือ "หอยทับหอย" — หอยแมลงภู่ทอดกรอบราดทับด้วยหอยนางรมตัวโต ได้ทั้งความกรอบและความฉ่ำในจานเดียว อีกตัวที่คนชมเยอะคือหอยทอดภูเขาไฟ (แป้งกรอบฟูเป็นแผ่นใหญ่) และออส่วนที่แป้งเหนียวนุ่ม ใครชอบหอยนางรมสด ๆ ลองข้าวไข่เจียวหอยนางรมหรือข้าวต้มหอยนางรมก็ได้ จุดขายของร้านคือหอยที่สั่งสด ๆ วันต่อวัน ตัวใหญ่เต็มคำ

รีวิวส่วนใหญ่ชมว่าแป้งกรอบนอกนุ่มใน หอยตัวใหญ่สด และน้ำจิ้มสูตรเฉพาะรสออกเปรี้ยวนำหวานตาม กินเข้ากันดี ราคาก็เป็นกันเอง เมนูหอยทอดเริ่มราว 40–70 บาท ต่อหัวไม่เกิน 100 บาท ข้อสังเกตที่ควรรู้คือร้านเน้นแป้งพอสมควร บางรีวิวบอกว่าอยากได้หอยเยอะกว่านี้ และคะแนนรวมออนไลน์อยู่ระดับกลาง ๆ (Wongnai ราว 3.6) เพราะรสชาติค่อนข้างเป็นสไตล์ดั้งเดิม ไม่ได้ถูกปากทุกคน

ร้านเป็นห้องแถวเล็ก โต๊ะราว 6–7 ตัว ที่นั่งจำกัด ช่วงพักเที่ยงคนเยอะอาจต้องรอ เปิดจันทร์–เสาร์ ประมาณ 09:30–19:30 น. หยุดวันอาทิตย์ (ควรเช็กเวลาก่อนไป) จอดรถใช้ที่จอดโรบินสันบางรักได้สะดวก ใครมาเที่ยวเมืองเก่าเจริญกรุง–บางรัก แล้วอยากลองหอยทอดเจ้าดั้งเดิม ร้านนี้เป็นหมุดที่ไม่ควรพลาด

ถ้าพูดถึงอาหารอินเดียฮาลาลย่านบางรัก–เจริญกรุง ชื่อ Al-Rahaman (อัล-ราฮามัน) มักโผล่มาเป็นอันดับต้น ๆ เสมอ ร้านนี้อยู่มานาน เชฟเจ้าของเป็นคนธากา บังกลาเทศ ปรุงอาหารสไตล์อินเดียเหนือผสมปากีสถาน–บังกลาเทศ แล้วปรับเครื่องเทศให้คนไทยกินง่ายขึ้น หอมแต่ไม่จัดจนแสบ เหมาะกับคนอยากลองอาหารอินเดียแท้ ๆ แบบไม่กลัวว่าจะเผ็ดร้อนเกินรับไหว มากันคู่หรือมาเป็นกลุ่มก็สั่งแบ่งกันได้สบาย

เมนูที่คนพูดถึงมากที่สุดคือไก่บิรยานี (chicken biryani) ข้าวบาสมาติเม็ดสวยหอมเครื่องเทศ รีวิวบอกตรงกันว่าปรุงมาได้กลมกล่อม เนื้อนุ่มไม่มีกลิ่นสาบ ใครชอบเนื้อแกะก็มี mutton biryani ให้ลอง อีกจานที่พลาดไม่ได้คือ chicken tikka masala ซอสข้นออกเปรี้ยวนิด ๆ เครื่องเทศพอดี และ cheese naan ที่หลายคนเทียบว่าเหมือนพิซซ่า แป้งนุ่มหนา ชีสยืดกำลังดี ส่วนแกงอินเดียเครื่องเทศเข้มอย่างบัตเตอร์ชิกเก้นก็ทำได้เนียนนุ่ม กินกับนานร้อน ๆ ลงตัว

ราคาถือว่าคุ้ม จานหลักส่วนใหญ่อยู่ราวหลักร้อยต้น ๆ ถึงกลาง ๆ นานแผ่นละห้าสิบถึงเกือบร้อย เฉลี่ยหัวละประมาณ 200–400 บาท บรรยากาศร้านหลังรีโนเวตนั่งสบาย มีแอร์ แบ่งโซนที่นั่ง ทำเลอยู่ย่านเจริญกรุง–สุรวงศ์ ฝั่งบางรัก เดินจากแถวสะพานตากสิน/สาทรมาได้ เปิดทุกวันประมาณ 11 โมงถึงสามทุ่ม (บางช่วงถึงดึกกว่านั้น last order ราวสามทุ่มครึ่ง)

ข้อควรรู้คือช่วงเสาร์–อาทิตย์หรือมื้อเย็นคนเยอะ คิวยาวได้ ถ้าไม่อยากรอควรมาก่อนเวลาพีคหรือโทรจองไว้ ร้านเป็นฮาลาล มีเมนูมังสวิรัติอย่างพาลัคปานีร์และเมนูผัก มีเมนูภาษาอังกฤษ สั่งง่ายสำหรับชาวต่างชาติ ใครสายเครื่องเทศเข้มบอกพนักงานเพิ่มระดับได้

ถ้าเดินออกจาก BTS สะพานตากสินแล้วอยากได้ข้าวมันไก่จานเดียวอิ่มแบบไม่ต้องคิดเยอะ "เชียร ข้าวมันไก่บางรัก (เจ้าเก่า)" ในซอยเจริญกรุง 44 ใกล้โรบินสันบางรัก คือร้านที่คนแถวนี้ชี้ให้เลย เป็นร้านข้าวมันไก่เก่าแก่ของย่านที่อยู่กันมานาน คนทำงานออฟฟิศแถวสาทร-บางรัก นักเรียน และคนที่แวะลงเรือที่ท่าสาทร มักแวะมากินมื้อกลางวันกันประจำ บรรยากาศเป็นร้านห้องแถวเรียบ ๆ ตามสไตล์ร้านเจ้าเก่า ไม่ได้หรู แต่ได้ความจริงใจในจานอาหาร

เมนูต้องสั่งคือข้าวมันไก่ต้ม เนื้อไก่นุ่ม หนังเด้ง กับข้าวมันที่หลายรีวิวบอกตรงกันว่า "ข้าวร่วนเป็นเม็ด หอมกระเทียม มันกำลังดีไม่เลี่ยน" ใครชอบกรอบ ๆ ก็มีไก่ทอดให้เลือก หรือจะสั่งเป็นข้าวมันไก่ผสมทั้งต้มทั้งทอดก็ได้ พระเอกอีกอย่างคือน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวใส่ขิงกระเทียมสดที่รสจัด เปรี้ยว-หวาน-เผ็ดตัดกันดี ราดแล้วเปลี่ยนจานธรรมดาให้อร่อยขึ้นเยอะ มาพร้อมซุปกระดูกหมูใส่ฟักร้อน ๆ ที่รสกลมกล่อมซดคล่องคอ

เรื่องราคาถือว่าเบามากสำหรับทำเลติด BTS ข้าวมันไก่เริ่มต้นจานละ 30 บาท พิเศษข้าว-ไก่เยอะขึ้นก็ราว 40-50 บาท นอกจากข้าวมันไก่ยังมีก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส หมูตุ๋น และปอเปี๊ยะทอดให้สั่งเสริม รีวิวส่วนใหญ่ให้คะแนนไปทางบวก ชมว่าคุ้มค่า ปริมาณให้เยอะ ไก่นุ่ม น้ำจิ้มเด็ด ส่วนที่บางรีวิวติงคือเป็นร้านเก่าแบบดั้งเดิม พื้นที่นั่งไม่ได้กว้าง ช่วงเที่ยงคนเยอะและร้อนบ้าง ถ้าไม่อยากรอแนะนำให้เลี่ยงพีคมื้อกลางวัน

ร้านเปิดกลางวันถึงเย็น (ช่วงประมาณ 10:00 ถึงบ่าย-เย็น อาจปิดเร็วถ้าของหมด) อยู่ห่างจาก BTS สะพานตากสินแค่ราว 300 เมตร เดินจากท่าเรือสาทรหรือโรบินสันบางรักถึงง่าย เหมาะเป็นมื้อแรกของย่านหรือมื้อเที่ยวเบา ๆ ก่อนไปลงเรือเจ้าพระยา ใครมาเที่ยวบางรักแล้วอยากลองข้าวมันไก่จานคุ้มของคนพื้นที่ ร้านนี้เป็นตัวเลือกที่ไม่ผิดหวัง

ถ้าเดินออกจาก BTS สะพานตากสินมาทางโรบินสันบางรัก แล้วหิวราดหน้าเส้นใหญ่ร้อน ๆ สักจาน "ราดหน้า เฮงยอดผัก" คือชื่อที่คนแถวนี้พูดถึงกันมานาน ร้านนี้เป็นราดหน้าสไตล์ฮ่องกงที่ทำขายกันมาหลายสิบปีตั้งแต่รุ่นพ่อ ย้ายจากฝั่งเยาวราชมาปักหลักตรงข้ามโรบินสันบางรัก เจริญกรุง 50 จนกลายเป็นร้านประจำของทั้งพนักงานออฟฟิศแถวสีลม-สาทรและนักท่องเที่ยวที่แวะมาลอง เหมาะกับคนที่อยากได้มื้อเที่ยวอิ่ม ๆ เร็ว ๆ ราคาไม่แพงในย่านที่ของกินส่วนใหญ่ค่อนข้างสูง

เมนูต้องสั่งคือราดหน้าหมูเส้นใหญ่ น้ำราดข้นกำลังดี หมูหมักนุ่มชิ้นหนาเคี้ยวเพลิน ใส่ไข่เพิ่มได้ให้รสนัวขึ้น ส่วนใครชอบเส้นหอมกระทะให้สั่งผัดซีอิ๊วเส้นใหญ่ ผัดไฟแรงจนได้กลิ่นหอมกระทะชัด ๆ อีกจานที่คนสั่งกันคือเกี๊ยวกรอบราดหน้า ไส้หมูสับกรอบ ๆ ราดน้ำข้น จุดที่รีวิวชมตรงกันคือคะน้า ยอดอ่อนกรอบ ผัดไฟแรงแล้วช็อกให้เขียวสด ไม่เหนียวไม่แก่ กินคู่กับน้ำราดแล้วลงตัว

เสียงจากรีวิวจริงบอกว่าร้านให้ปริมาณเยอะ ชามเดียวอิ่ม น้ำราดกลมกล่อมไม่โปะแป้งจนเลี่ยน มีพริกน้ำส้ม น้ำตาล ให้ปรุงเองตามชอบ บางคนบอกว่าอร่อยใช้ได้แม้จะมีร้านที่ตัวเองชอบมากกว่าอยู่บ้าง โดยรวมถือว่าคุ้มราคา ราดหน้าหมูราว 50 บาท ผัดซีอิ๊วและใส่ไข่ประมาณ 60 บาท เฉลี่ยต่ำกว่า 100 บาทต่อคน มีที่นั่งในร้านติดแอร์ นั่งสบายกว่าร้านข้างทางทั่วไป

ทำเลสะดวกมาก อยู่บนถนนเจริญกรุงตรงข้ามโรบินสันบางรัก เดินจาก BTS สะพานตากสินหรือมาจากท่าเรือสาทรก็ถึงง่าย เปิดทุกวันประมาณ 08:30–19:30 น. เหมาะแวะมื้อเที่ยวหรือมื้อเย็นก่อนหัวค่ำ ข้อควรรู้คือช่วงพักเที่ยงคนเยอะและร้านปิดค่อนข้างเร็ว ถ้าอยากได้ที่นั่งชิลควรเลี่ยงพีค และเช็กเวลาก่อนไปมื้อค่ำ

ร้านทอดมันกวางตุ้งสีนวลเป็นร้านทอดมันเก่าแก่ประจำย่านบางรัก ตั้งขายอยู่ริมถนนเจริญกรุง ฝั่งตรงข้ามโรบินสันบางรักมานานหลายสิบปี เป็นร้านเล็ก ๆ แบบซื้อกลับ ไม่มีที่นั่ง คนที่เดินผ่านย่านนี้หรือลง BTS สะพานตากสินมาแล้วอยากได้ของกินเล่นติดมือ เหมาะกับร้านนี้มาก จุดขายคือทอดมัน "สูตรกวางตุ้ง" ที่ใช้เนื้อปลาอินทรีล้วน ๆ ปั้นชิ้นใหญ่ ทอดสด ๆ หน้าร้าน

เมนูต้องสั่งคือทอดมันปลาอินทรี ที่มีให้เลือกสองสูตร คือสูตรสีขาว (ดั้งเดิม ไม่ใส่เครื่องแกง) กับสูตรสีแดง (ผสมพริกแกง เผ็ดนิด ๆ) หลายคนที่ลังเลก็สั่งแบบผสมสองสูตรมากินเทียบกัน อีกอย่างที่ห้ามพลาดคือซาลาเปาทอด แป้งกรอบนอกนุ่มใน มีไส้หมูสับ หมูแดง และไส้ครีมให้เลือก เสียงจากรีวิวจริงชอบตรงที่เนื้อทอดมันแน่น เด้งหนึบ เนื้อปลาเยอะ แทบไม่มีกลิ่นคาว รสมีเครื่องอยู่ในตัวจนกินเปล่า ๆ ก็อร่อย ไม่ต้องจิ้มน้ำก็ได้

ราคาย่อมเยา ทอดมันคิดเป็นชิ้น ตกชิ้นละราว 10 บาท ซาลาเปาทอดใบละราว 35 บาท กินเล่นคนเดียวไม่กี่สิบบาทก็อิ่ม ทำเลสะดวกมาก ห่างจาก BTS สะพานตากสินแค่ราว 200 เมตร เดินจากท่าเรือสาทร/Central Pier มาก็ถึง เปิดจันทร์-ศุกร์ราว 11.00-18.00 น. เสาร์ราว 10.00-17.00 น. และมักปิดวันอาทิตย์ (บางช่องทางเดลิเวอรีระบุเวลาต่างออกไป แนะนำเช็กก่อนไป)

ที่ร้านนี้ยังเป็นที่พูดถึงเพราะเป็นทอดมันสูตรกวางตุ้งแนวโบราณที่หากินยากในกรุงเทพ ชิ้นใหญ่กว่าทอดมันทั่วไป คุ้มราคา ข้อควรรู้คือเป็นร้านซื้อกลับ ไม่มีโต๊ะนั่ง ช่วงเที่ยง-บ่ายคนแวะเยอะทำต้องรอบ้าง และบางวันของหมดก่อนเวลาปิด ถ้าอยากได้ครบทั้งสองสูตรและซาลาเปาแนะนำมาช่วงไม่สาย

ถ้าอยากลองอาหารอินเดีย-ปากีสถานแบบไม่ต้องจ่ายแพง ร้านซัลลิม (Sallim Restaurant) คือหมุดที่คนย่านบางรักพูดถึงกันมานาน ร้านซ่อนอยู่ในซอยเจริญกรุง 32 ข้างไปรษณีย์กลางบางรัก เป็นห้องแถวหน้าตาบ้าน ๆ ไม่มีแอร์ นั่งกินกันแบบสบาย ๆ เปิดขายมาตั้งแต่ปี 1987 เป็นร้านมุสลิมฮาลาลที่ขายทั้งอาหารอินเดีย ปากีสถาน และมีอาหารไทยแทรกนิดหน่อย เหมาะกับคนที่เพิ่งหัดกินอาหารแขก เพราะรสไม่ได้จัดจนน่ากลัว และเหมาะมากถ้ามากันหลายคนแล้วสั่งแชร์กัน

เมนูที่ต้องสั่งคือโรตี/นานอบโอ่ง โดยเฉพาะนานกระเทียม (Garlic Naan) ที่ทำสด ๆ หน้าร้าน แป้งเหนียวนุ่ม หอมกระเทียม จิ้มกับแกงไก่ใส่เนยหรือ Chicken Korma แล้วเข้ากันดี ใครชอบข้าวก็มีบิรยานีไก่กับแพะให้เลือก ปิดท้ายด้วยลัสซี่ปั่นสด ที่หลายรีวิวบอกว่ามาแบบเข้มข้น เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ ชื่นใจ กับชาอินเดียชงร้อน เครื่องดื่มราคาเริ่มแค่หลักสิบ

เสียงจากรีวิวจริงค่อนไปทางชม บอกว่าเนื้อสัตว์ในแกงเปื่อยนุ่ม เครื่องเทศกลมกล่อม ราคาต่อหัวส่วนใหญ่อยู่ราว 100–250 บาท กินอิ่มสองคนไม่กี่ร้อย บางคนก็บอกว่ารสชาติเฉย ๆ ไม่ได้หวือหวา ซึ่งก็เป็นเรื่องปกติของร้านสไตล์บ้าน ๆ ที่เน้นของจริงมากกว่าการตกแต่ง จุดที่ทำให้ร้านนี้ยังยืนระยะคือความคุ้มค่าและอาหารแขกฮาลาลแท้ ๆ ในทำเลใจกลางเมือง

ทำเลถือว่าไปง่าย อยู่ไม่ไกลจาก BTS สะพานตากสิน ท่าเรือสาทร (Central Pier) และโรบินสันบางรัก เดินจากถนนใหญ่เข้าซอยนิดเดียว ร้านเปิดทุกวัน 09:00–21:00 ข้อควรรู้คือที่จอดรถในซอยมีจำกัด ถ้าขับมาแนะนำจอดที่ลานไปรษณีย์บางรักข้าง ๆ หรือมารถสาธารณะจะสะดวกกว่า และเพราะไม่มีแอร์ ช่วงกลางวันอาจร้อนหน่อย มาช่วงเย็นจะนั่งสบายกว่า

ถ้าเดินอยู่แถวบางรัก ตรงข้ามโรบินสันเจริญกรุงแล้วอากาศร้อนจนอยากได้อะไรเย็น ๆ ชื่นใจแบบไม่หวานโดด ร้าน "หว่าโถ่ว หยั่นหว่อหยุ่น" คือคำตอบที่คนย่านนี้คุ้นเคยกันมานานเกือบร้อยปี ร้านนี้เป็นร้านน้ำสมุนไพรจีนสูตรกวางตุ้งเก่าแก่ ขายน้ำจับเลี้ยง น้ำต้มยาจีนบำรุงร่างกาย และเครื่องดื่มจีนเย็น ๆ ที่ต้มสดใหม่ทุกวัน เหมาะกับสายรักสุขภาพ คนที่อยากลองของดั้งเดิม หรือใครก็ตามที่เดินเที่ยวเจริญกรุง-สาทรแล้วอยากแวะจิบอะไรคลายร้อน

เมนูต้องลองคือ "น้ำจับเลี้ยง" ที่รวมสมุนไพรจีนหลายอย่างต้มมาในถ้วยเดียว รสกลมกล่อมกำลังดี ตามด้วยน้ำขมตัวชูโรงของร้าน ที่คอน้ำขมบอกว่าขมจริงแต่ชื่นคอ น้ำใบบัวบก น้ำรากบัว และน้ำหล่อฮังก้วยก็เป็นตัวยอดฮิต จุดที่รีวิวจริงชมตรงกันคือ "ไม่หวานโดด" ไม่กลบรสดั้งเดิมของสมุนไพร ดื่มแล้วรู้สึกคลายร้อนได้ดี บางคนบอกว่าติดใจตั้งแต่สมัยแก้วละ 3-4 บาท จนตอนนี้ก็ยังกลับมาอุดหนุนอยู่

เรื่องราคาถือว่าเบามาก แบบถ้วยกระดาษเริ่มหลักไม่กี่บาท ส่วนแบบขวดพร้อมหิ้วกลับบ้านราว 20-33 บาท ต่อหัวไม่ถึงร้อยสบาย ๆ ทำเลอยู่ริมถนนเจริญกรุง เลขที่ 1443 ตรงข้ามโรบินสันบางรัก เดินจาก BTS สะพานตากสิน ทางออก 3 ประมาณ 10 นาที หรือใกล้ท่าเรือสาทร/Central Pier ก็สะดวก เปิดจันทร์-เสาร์ 08.00-20.00 น. ปิดวันอาทิตย์

ที่ร้านนี้ยอดนิยมเพราะเป็นของแท้ดั้งเดิมที่อยู่คู่ย่านมานาน คนแถวนั้นซื้อดื่มประจำ นักท่องเที่ยวสายลองของท้องถิ่นก็มักแวะ ข้อควรรู้คือถ้วยเป็นถ้วยกระดาษเน้นซื้อกลับมากกว่านั่งกินในร้าน ไปช่วงบ่ายแดดแรง ๆ จะฟินสุด และอย่าลืมว่าปิดวันอาทิตย์ วางแผนวันไปให้ดี

ก่อนจะมีห้างโรบินสันตั้งตระหง่านอยู่ปากซอย ร้านขาหมูตรอกซุงก็นั่งอยู่ที่นี่แล้ว — ลึกเข้าไปในซอยเจริญเวียงไม่ถึง 100 เมตร บนถนนเจริญกรุงสายเก่าย่านบางรัก ร้านเปิดมาตั้งแต่ราวปี พ.ศ. 2504 โดยคุณยายชาวจีนเชื้อสายแต้จิ๋ว เริ่มจากรถเข็นขายข้าวราดกับแกงก่อนจะเปลี่ยนมาเชี่ยวชาญเรื่องขาหมูตุ๋นสูตรเดิมที่สืบทอดมาถึงรุ่นที่สาม ชื่อ “ตรอกซุง” นั้นมาจากซอยที่ตั้งร้าน ฝังแน่นในความทรงจำของคนบางรักมากว่า 60 ปีจนกลายเป็นชื่อเรียกติดปากที่ไม่มีใครต้องถามทาง และยังได้รับรางวัล Shell Shuan Shim ตั้งแต่ปี 2528

จุดเด่นที่คนกลับมากินซ้ำคือน้ำราดสีน้ำตาลเข้มที่ค่อย ๆ เคี่ยวมาจากหม้อต้มขนาดใหญ่ — ออกหวานอมเค็มแบบแต้จิ๋วแท้ ไม่เน้นเครื่องเทศจัดจ้าน เนื้อขาหมูตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม หนังกรุ่นกลิ่นน้ำตาลเผา ตักขึ้นราดบนข้าวสวยร้อน วางข้างด้วยผักดองเปรี้ยวหั่นบาง ไข่พะโล้ และน้ำจิ้มพริกสด-มะนาว-กระเทียม เจ้าของรุ่นปัจจุบันบอกว่าขาหมู 50–60 ขาต้องสดทุกเส้น เพราะถ้าแค่ขาเดียวไม่ได้คุณภาพ หม้อทั้งใบเสียรสทันที นี่คือมาตรฐานที่ทำให้ร้านยืนมาได้กว่า 6 ทศวรรษ

นอกจากข้าวขาหมูซึ่งเป็นตัวหลัก เมนูน่าสั่งเพิ่มได้แก่ข้าวหมูแดงหมูกรอบ (สองอย่างในจาน), ข้าวคากิ (ข้อต่อขาหมู เนื้อเยอะ กระดูกพอดี) และแกงจืดมะระใส่หมูสับ ราคาเริ่มต้นแค่ 75 บาทต่อจาน ถูกมากเมื่อเทียบกับย่านสีลมรอบ ๆ รีวิวบน Wongnai พูดถึง “หมูนุ่ม ไม่เหนียว น้ำราดกลมกล่อม ไม่เค็มเกินไป” และ “กินแล้วอิ่มแบบที่ไม่รู้สึกหนักท้อง” ซึ่งตรงกับที่ Shell Shuan Shim การันตีมาสี่สิบปี

บรรยากาศเป็นร้านชอปเฮาส์เก่า ไม่มีแอร์ นั่งโต๊ะหินอ่อนสไตล์ร้านจีนย่านเก่า แนะนำให้ไปก่อนเที่ยงเพราะขาหมูหมดเร็ว โดยเฉพาะวันศุกร์-เสาร์ที่คนมากัน ร้านเปิดจันทร์-เสาร์ 10.00–19.00 น. หยุดวันอาทิตย์ เดินจาก BTS สะพานตากสินประมาณ 10 นาที หรือนั่งมอเตอร์ไซค์รับจ้างจากปากซอยเจริญเวียงไม่ถึง 2 นาที มีบริการเดลิเวอรีผ่าน Grab, LINE MAN, Robinhood และ Shopee Food

ไต๋ตงหูฉลามเลิศรส บางรัก คือร้าน "เหลาตึกแถว" อาหารจีนเจ้าเก่าที่อยู่คู่ย่านบางรักมากว่า 70 ปี ตั้งอยู่ปากซอยเจริญกรุง 46 ตรงข้ามห้างโรบินสันบางรักพอดี เดินจาก BTS สะพานตากสินราว 10 นาที ตอนนี้เฮียฮุย (คุณไพศาล อัศวธนพงศ์) รุ่นสองเป็นคนดูแล ร้านนี้เหมาะกับคนที่อยากลองหูฉลามและอาหารจีนภัตตาคารสไตล์เก่าในราคาที่จับต้องได้ มากันเป็นครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อนแล้วสั่งแชร์กันได้สบาย

เมนูที่คนพูดถึงมากสุดคือ "หูฉลามน้ำแดง" เสิร์ฟในหม้อดินน้ำซุปเดือด ๆ ใส่เนื้อปูก้อนโต จุดเด่นที่รีวิวหลายเจ้าชมตรงกันคือน้ำซุปเคี่ยวจากไก่ทั้งตัวกับแฮมจนได้รสอูมามิเข้มข้นและข้นหนืดจากคอลลาเจน ทางร้านย้ำว่าไม่ใส่ผงชูรสและไม่ใช้สารฟอกสี ถ้าไม่กินหูฉลามก็มีกระเพาะปลาน้ำแดง หอยจ๊อเนื้อปู หมี่ผัดฮ่องกง และข้าวผัดปู ที่หลายคนบอกว่ารสถึงระดับภัตตาคารแต่ราคาเบากว่า

เรื่องราคา หูฉลามเริ่มที่ราว 500-600 บาทต่อชาม (ทานคนเดียวกำลังดี) ไล่ขึ้นไปตามไซส์ เมนูจานเดียวอย่างข้าวผัดปูอยู่ราว 200 บาท เฉลี่ยต่อคนถ้าสั่งหูฉลามจะตกช่วง 500-1,000 บาท บรรยากาศเป็นร้านตึกแถวแบบเก่า โต๊ะเก้าอี้เรียบง่าย ไม่หรูแต่ได้กลิ่นอายเหลาจีนดั้งเดิม เปิดทุกวันตั้งแต่เที่ยงยาวถึงดึก (ข้อมูลเวลาปิดมีทั้งช่วงสี่ทุ่มและเที่ยงคืนแล้วแต่แหล่ง แนะนำโทรเช็กก่อนถ้ามาดึก)

ที่ร้านยอดนิยมเพราะเป็นหนึ่งในเจ้าหูฉลามเก่าแก่ที่สุดของบางรักที่ยังทำสูตรเดิม คนจึงแวะมาทั้งขาประจำรุ่นเก๋าและนักท่องเที่ยวที่อยากลองของดั้งเดิม ข้อควรรู้: หูฉลามเป็นเมนูที่มีประเด็นเรื่องอนุรักษ์ ใครไม่สะดวกใจสั่งหูฉลามก็ยังอิ่มอร่อยกับเมนูอาหารจีนอื่น ๆ ของร้านได้ และร้านนี้ไม่มีสาขา ระวังร้านชื่อคล้ายกัน