🔄 最近核对 2 Jul 2026 · 详情与营业时间可能变动，出行前请再次确认
在2026年泰国米其林指南收录的众多必比登推介餐厅里，「Thai Tham」大概是最能讲好曼谷老城故事的一家。店铺藏身在帕那空区(Phra Nakhon)一片老式店屋聚集的帕能普吞(Phraeng Phuthon)里，米其林指南特别提到，这是一家传承百年以上的老店。泰国当地资料显示，如今位于帕能普吞广场的这家店大约从1957年就一直开在这里，曾经还拿过老一辈的「壳牌美食推荐」(“Shell Chuan Chim”)认证——那时候“米其林”这个名字甚至还没传到泰国。这家店的灵魂人物是现年八十多岁的老板苏吉·苏拉南(Sudjit Suranan)，她至今仍每天清晨亲自准备招牌菜。正是这份数十年如一日的坚持，让米其林在编写国家指南时，特意挑中了这家一道菜只要几十到一百泰铢的朴素小店。
大家最先提到的一定是炖猪脑汤，这道菜在曼谷已经一年比一年难找了。店里的猪脑每天清晨新鲜炖煮，做成猪杂猪脑混煮的汤品，一碗大约120泰铢。猪脑本身软嫩到几乎入口即化，配上热腾腾的白米饭一起吃——这正是这一带老顾客几十年来念念不忘的画面。除了这碗主打汤品，店里还有自制的泰式潮州小吃：香喷喷的烤润肠(kun chiang)一串大约30泰铢，芋头猪肉丸一颗25泰铢，以及每天现做的家传猪肉丸。根据Wongnai的数据，人均消费大约101到250泰铢——也就是说，花不到一杯贵价咖啡的钱，就能吃到米其林水准的一餐。用餐环境是帕能普吞广场上的一间老式店屋，你可以一边吃一边看老城的日常生活流淌而过，这种感觉是任何商场都给不了的。
Thai Tham和其他猪脑店最大的不同在于“时机”。这家店只在周一到周六的清晨到下午初开门，而且每天清晨现炖的猪脑数量有限。生意好的时候，往往下午初就卖完了，所以专程为这碗汤而来的人，最好安排在上午近中午前抵达。搭配周边三普吞区(Saam Phraeng)、大秋千(Giant Swing)和附近的虎爷庙(Chao Pho Suea Shrine)散步一圈，在Thai Tham吃份早餐，正好是开启老城探索之旅的完美方式。店里只收现金，记得带些零钱，花一百多泰铢，就能和一段百年传奇好好坐下来吃一碗。
Thai Tham
Thai Tham是米其林榜单里对钱包最友好的餐厅之一——芋头猪肉丸一颗25泰铢起，烤润肠一串大约30泰铢，招牌的猪杂猪脑混煮汤一碗大约120泰铢。根据Wongnai的数据，吃一顿完整的餐点人均预算大约101到250泰铢。不需要预约，直接走进去坐下就行，或者也可以打02-221-7612提前问一下——注意店里只收现金。
比起排队，更需要留意的其实是“时机”。这家店周一到周六07:00至14:00营业，周日及公众假期休息。每天清晨现炖的猪脑数量有限——生意好的时候通常下午初就会卖完，店家自己也建议中午前过来。想稳妥吃到的话，最好选在上午到接近中午之间抵达。交通很方便，从地铁三约站(MRT Sam Yot)出发，步行大约10分钟就能到帕能普吞一带。店铺地址是帕那空区虎爷庙分区佛统巷(Phraeng Phuthon Rd) 28/1号——是探索老城一整天之前，一个很棒的早餐落脚点。
| 项目 | 详情 |
|---|---|
| 2026年米其林奖项 | 🍽️ 必比登推介 |
| 菜系类型 | 泰式潮州菜 / 小吃与猪杂汤 |
| 大约价格 | 每道菜约 THB 25–150（烤润肠 THB 30，芋头猪肉丸 THB 25，猪杂猪脑混煮汤 THB 120）；Wongnai人均消费区间 THB 101–250 |
| 预订方式 | 直接前往即可；也可致电 02-221-7612（米其林备注：餐厅自行安排订位）。仅收现金。 |
| 营业时间 | 周一至周六 07:00–14:00；周日及公众假期休息 |
| 交通方式 | 地铁三约站(MRT Sam Yot)下车，步行约10分钟 |
| 所在区域 | 帕能普吞，老城区（帕那空） |
排队小贴士
早市小店——猪脑每天清晨现炖，数量有限，容易卖完，建议中午前抵达。仅收现金。· 尽量上午到访，生意好的时候猪脑汤下午初就会卖光
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