Agave
บิบ กูร์มองด์ 2026

🔄 ตรวจสอบล่าสุด 2 ก.ค. 2026 · ข้อมูลร้าน/เวลาเปิดอาจเปลี่ยน เช็กกับเพจร้านก่อนไปอีกที

ถ้าพูดถึงอาหารเวียดนามในเมืองไทย ภาคอีสานคือถิ่นที่กินกันจริงจังที่สุด และอุบลราชธานีก็เป็นหนึ่งในจังหวัดที่วัฒนธรรมเวียดนามหยั่งรากลึกมานาน แหนมเนืองที่นี่ไม่ใช่ของแปลก แต่เป็นอาหารที่คนอุบลกินกันเป็นเรื่องปกติในชีวิตประจำวัน ท่ามกลางร้านเวียดนามมากมายในเมือง อากาเว่ (Agave) คือร้านที่มิชลิน ไกด์หยิบขึ้นมาติดป้าย Bib Gourmand ให้ตั้งแต่ไกด์ขยายมาครอบคลุมภาคอีสานในฉบับปี 2023 และก็อยู่ในลิสต์มาต่อเนื่องจนถึงฉบับปี 2026 ชื่อร้านมาจากความหลงใหลของเจ้าของที่มีต่อต้นอากาเว่ ถึงขั้นตกแต่งร้านเพดานสูงแห่งนี้ด้วยต้นอากาเว่ทั่วทั้งร้าน เดินเข้าไปแล้วได้บรรยากาศโปร่งสบายที่ไม่เหมือนร้านแหนมเนืองทั่วไปเลย

สิ่งที่ทำให้มิชลินชอบร้านนี้คือความเป็นโฮมเมดแบบจริงจัง ทางร้านทำวัตถุดิบเองทั้งหมด และไม่ได้ทำอาหารเวียดนามแบบตำราเป๊ะ ๆ แต่เสริมเครื่องเทศอีสานพื้นถิ่นเข้าไปจนกลายเป็นสไตล์เวียดนาม-อีสานที่มีตัวตนชัดเจน จานที่ต้องสั่งคือแหนมเนือง ซึ่งที่นี่มีลูกเล่นที่หาไม่ได้ง่าย ๆ คือเลือกได้ว่าจะเอาแบบหมูหรือแบบปลา ใครกินหมูไม่ได้หรืออยากลองอะไรใหม่ แหนมเนืองปลาคือคำตอบที่น่าสนใจมาก ราคาแหนมเนืองหมูชุดละ 280 บาท ห่อผักสด ๆ จิ้มน้ำจิ้มแล้วเพลินจนหยุดไม่ได้ ส่วนไฮไลต์อีกจานที่กลายเป็นเอกลักษณ์ของร้านคือวาฟเฟิลข้าวเหนียวเสิร์ฟกับหมูแดดเดียว เอาข้าวเหนียวมาอัดพิมพ์วาฟเฟิลจนเปลือกนอกกรอบหอม ข้างในยังหนึบ กินคู่หมูแดดเดียวแล้วเข้าใจเลยว่าทำไมใคร ๆ ก็พูดถึงจานนี้

ทำเลร้านก็บอกความเป็นอุบลได้ดี เพราะอยู่ข้างจวนผู้ว่าราชการจังหวัดบนถนนพโลรังฤทธิ์ ใจกลางเมืองเก่าที่รายล้อมด้วยวัดสำคัญและตึกแถวยุคเก่าของอุบล ขับรถผ่านทุ่งศรีเมืองไปนิดเดียวก็ถึง เหมาะมากถ้าวางแผนเดินเที่ยววัดในเมืองแล้วแวะมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นต่อ คะแนนรีวิว 4.4 จากคนกินจริงเกือบร้อยคนยืนยันว่านี่ไม่ใช่ร้านที่ดังเพราะป้ายมิชลินอย่างเดียว แต่เป็นร้านฮิตที่คนอุบลกินกันเองจริง ๆ มาอุบลทั้งทีถ้าจะกินเวียดนามสักมื้อ ร้านนี้คือตัวเลือกที่เล่าต่อได้เต็มปาก