Laab Somphit
บิบ กูร์มองด์ 2026

🔄 ตรวจสอบล่าสุด 2 ก.ค. 2026 · ข้อมูลร้าน/เวลาเปิดอาจเปลี่ยน เช็กกับเพจร้านก่อนไปอีกที

ถ้าถามคนโคราชว่าลาบเจ้าไหนอยู่คู่เมืองเก่ามานานที่สุด ชื่อ "ลาบสมพิศ" ในตรอกจันทน์จะโผล่มาเป็นชื่อแรก ๆ เสมอ ร้านนี้เปิดมากว่า 50 ปีแล้ว ตั้งชื่อตามคุณป้าสมพิศ เจ้าของร้านชาวยโสธรที่ย้ายมาปักหลักที่โคราชตั้งแต่ปี 2512 แล้วก็ไม่ไปไหนอีกเลย ที่น่านับถือคือทุกวันนี้คุณป้ายังลงมือเตรียมวัตถุดิบเองทุกวัน ไม่ได้ปล่อยให้ลูกมือทำแล้วนั่งเก็บเงินเฉย ๆ ความสม่ำเสมอแบบนี้เองที่ทำให้มิชลินให้ Bib Gourmand ติดต่อกันหลายปี และยังอยู่ในไกด์ปี 2026 ด้วย — รางวัลสายนี้ไม่ได้ให้ร้านหรู แต่ให้ร้านที่อร่อยจริงในราคาที่คนธรรมดากินได้ ซึ่งลาบสมพิศคือนิยามของคำนี้แบบไม่ต้องตีความ เพราะจานเริ่มต้นแค่ราว 40 บาทเท่านั้น

หัวใจของร้านคือลาบ ก้อย และน้ำตกสูตรยโสธรแท้ ๆ ที่คุณป้าพกติดตัวมาจากบ้านเกิด รสจัดแบบอีสานเหนือ หอมข้าวคั่ว เผ็ดแบบมีชั้นเชิงไม่ใช่เผ็ดโหด ส่วนสายของย่างต้องสั่งลิ้นวัวย่างกับตับหวานย่าง สองจานนี้คือของที่คนมาแล้วไม่สั่งถือว่าพลาด ลิ้นวัวย่างมาแบบหนึบนอกนุ่มใน จิ้มแจ่วแล้วต่อข้าวเหนียวได้เรื่อย ๆ ส่วนตับหวานย่างกำลังสุกแบบยังฉ่ำ ใครไม่เคยกินตับแบบนี้จะเข้าใจทันทีว่าทำไมถึงเรียกว่า "หวาน" ปิดท้ายด้วยคอหมูย่างที่เป็นของตายของโต๊ะอีสานทุกโต๊ะ และถ้าโชคดีเจอวันที่มีหม่ำหรือส้มเนื้อ อย่าลังเล เพราะสองอย่างนี้ทำจำกัดและมีไม่ทุกวัน หมดแล้วหมดเลย

เสน่ห์อีกอย่างคือทำเลของร้านเอง ตรอกจันทน์บนถนนจันทร์คือซอยเล็ก ๆ กลางเมืองเก่าโคราชที่กลายเป็นย่านของกินระดับตำนาน มีร้านเก่าแก่อัดกันแน่นทั้งซอย เดินไม่กี่ก้าวก็เจอของอร่อยอีกเจ้า ลาบสมพิศจึงเหมาะมากกับการเป็นหมุดแรกของทริปเดินกินเมืองเก่า กินลาบมื้อสายเสร็จค่อยเดินย่อยไปทางลานย่าโม แล้วต่อของหวานหรือกาแฟในย่านเดียวกันได้เลย ร้านลาบที่คนยโสธรมาเปิดกลางเมืองโคราชแล้วอยู่ยาวมาครึ่งศตวรรษ พร้อมตราบิบกูร์มองด์การันตี — เรื่องราวแบบนี้ไม่ต้องแต่งเติมอะไรก็ชวนให้ขับรถไปกินแล้ว