🔄 ตรวจสอบล่าสุด 2 ก.ค. 2026 · ข้อมูลร้าน/เวลาเปิดอาจเปลี่ยน เช็กกับเพจร้านก่อนไปอีกที
ในบรรดาร้าน Bib Gourmand ของมิชลินไกด์ไทย 2026 ทั้งหมด "ไทยทำ" น่าจะเป็นร้านที่เล่าเรื่องเมืองเก่ากรุงเทพฯ ได้ดีที่สุดร้านหนึ่ง ร้านนี้ซ่อนตัวอยู่ในย่านแพร่งภูธร ชุมชนตึกแถวเก่าแก่ของเขตพระนคร และมิชลินระบุว่านี่คือร้านที่ส่งต่อกันมารุ่นสู่รุ่นยาวนานกว่าศตวรรษ โดยข้อมูลฝั่งไทยเล่าว่าตัวร้านปัจจุบันที่แพร่งภูธรตั้งมาตั้งแต่ราวปี 2500 และยังเคยได้ตรา "เชลล์ชวนชิม" ยุคเก่ามาการันตีความอร่อยตั้งแต่ก่อนคำว่ามิชลินจะเข้ามาในเมืองไทยเสียอีก หัวใจของร้านคือคุณสุดจิต สุรนันท์ เจ้าของวัยแปดสิบกว่าปีที่ยังลงมือเตรียมเมนูเด็ดของร้านเองทุกเช้า ความสม่ำเสมอแบบนี้เองที่ทำให้มิชลินหยิบร้านห้องแถวเล็ก ๆ ราคาหลักสิบหลักร้อยขึ้นมาไว้ในไกด์ระดับประเทศ
จานที่ต้องพูดถึงก่อนใครคือเกาเหลามันสมองหมู เมนูที่หากินยากขึ้นทุกวันในกรุงเทพฯ ที่นี่ตุ๋นสมองหมูสดใหม่ทุกเช้า เสิร์ฟเป็นเกาเหลารวมเครื่องในกับสมองชามละราว 120 บาท เนื้อสมองนุ่มละมุนแทบละลายในปาก กินคู่ข้าวสวยร้อน ๆ คือภาพจำของลูกค้าประจำย่านนี้มาหลายสิบปี นอกจากชามหลักแล้วยังมีของกินเล่นสไตล์ไทย-จีนที่ทำเองในร้าน ทั้งกุนเชียงตับย่างหอม ๆ เสียบไม้ละประมาณ 30 บาท ลูกชิ้นหมูเผือกลูกละ 25 บาท และลูกชิ้นหมูสูตรบ้าน ๆ ที่ปั้นเองทุกวัน ราคาต่อหัวตามข้อมูล Wongnai อยู่แถว 101–250 บาทเท่านั้น เรียกว่ากินอิ่มระดับมิชลินด้วยเงินไม่ถึงราคากาแฟแก้วแพง ๆ บรรยากาศร้านเป็นห้องแถวเก่าในลานแพร่งภูธร นั่งกินไปมองชีวิตย่านเมืองเก่าไป ได้อารมณ์กรุงเทพฯ แบบที่ห้างไหนก็ให้ไม่ได้
เกร็ดที่ทำให้ไทยทำพิเศษกว่าร้านสมองหมูทั่วไปคือจังหวะเวลา ร้านเปิดเฉพาะเช้าถึงบ่ายสอง จันทร์ถึงเสาร์ และสมองหมูที่ตุ๋นใหม่ทุกเช้ามีจำนวนจำกัด วันไหนคนเยอะของหมดตั้งแต่ช่วงบ่ายต้น ๆ ใครตั้งใจมาเพื่อชามนี้โดยเฉพาะควรวางแผนมาช่วงสายก่อนเที่ยง ยิ่งถ้าจับคู่กับการเดินเที่ยวย่านสามแพร่ง เสาชิงช้า และศาลเจ้าพ่อเสือที่อยู่ใกล้กัน มื้อเช้าที่ไทยทำจะกลายเป็นจุดเริ่มต้นวันเที่ยวเมืองเก่าที่ลงตัวมาก ร้านรับเฉพาะเงินสด เตรียมแบงก์ย่อยไปให้พร้อมแล้วไปนั่งกินตำนานร้อยปีชามละร้อยกว่าบาทกันได้เลย
Thai Tham (ไทยทำ)
ไทยทำเป็นร้านสายประหยัดที่สบายกระเป๋าที่สุดร้านหนึ่งในลิสต์มิชลิน — ของกินเล่นเริ่มที่ลูกชิ้นหมูเผือกลูกละ 25 บาท กุนเชียงตับไม้ละราว 30 บาท ส่วนเกาเหลารวมเครื่องในกับสมองหมูชามเด็ดอยู่ที่ประมาณ 120 บาท งบต่อหัวตาม Wongnai ราว 101–250 บาทก็อิ่มแบบจัดเต็ม ไม่ต้องจองล่วงหน้า เดินเข้าไปนั่งได้เลย หรือโทร 02-221-7612 สอบถามก่อนก็ได้ และย้ำว่าร้านรับเฉพาะเงินสด
สิ่งที่ต้องวางแผนคือ "เวลา" มากกว่าคิว ร้านเปิดจันทร์–เสาร์ 07:00–14:00 ปิดวันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ สมองหมูตุ๋นทำสดใหม่ทุกเช้าและมีจำกัด วันคนเยอะมักหมดตั้งแต่ช่วงบ่ายต้น ๆ ทางร้านเองก็แนะนำให้มาก่อนเที่ยง ใครอยากชัวร์ให้มาช่วงเช้าถึงสาย ๆ การเดินทางสะดวกด้วย MRT สถานีสามยอด แล้วเดินต่อประมาณ 10 นาทีเข้าย่านแพร่งภูธร ร้านอยู่ที่ 28/1 ถนนแพร่งภูธร แขวงศาลเจ้าพ่อเสือ เขตพระนคร เหมาะจัดเป็นมื้อเช้าก่อนเดินเที่ยวเมืองเก่าต่อทั้งวัน
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| รางวัลมิชลิน 2026 | 🍽️ บิบ กูร์มองด์ |
| ประเภทอาหาร | ไทย-จีน / ของกินเล่นและเกาเหลา |
| ราคาโดยประมาณ | ราว ฿25–150 ต่อจาน (กุนเชียงตับย่าง ฿30, ลูกชิ้นหมูเผือก ฿25, เกาเหลารวมเครื่องในกับสมองหมู ฿120); งบตาม Wongnai ฿101–250 |
| การจอง | วอล์กอินได้เลย หรือโทร 02-221-7612 (ร้านจัดการคิวเอง) รับเงินสดเท่านั้น |
| เวลาเปิด | จันทร์–เสาร์ 07:00–14:00 ปิดอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ |
| การเดินทาง | MRT Sam Yot เดินราว 10 นาที |
| ย่าน | Phraeng Phuthon, เมืองเก่า (พระนคร) |
เคล็ดลับสายคิว
ร้านมื้อเช้า — สมองหมูตุ๋นสดใหม่ทุกเช้าและมีจำกัด ควรไปก่อนเที่ยง รับเงินสดเท่านั้น · ไปช่วงเช้า เพราะวันคนเยอะเกาเหลาสมองหมูมักหมดตั้งแต่บ่ายต้น ๆ
นอนใกล้ ๆ แล้วเดิน/นั่งรถไปกินสบาย
ดูที่พักทั้งหมดบน Agodaดูบิบ กูร์มองด์กรุงเทพฯ ครบ 44 ร้าน พร้อมชื่อไทย ราคา และย่าน
🍽️ บิบ กูร์มองด์กรุงเทพ 44 ร้าน