Urai Braised Goose
บิบ กูร์มองด์ 2026

🔄 ตรวจสอบล่าสุด 2 ก.ค. 2026 · ข้อมูลร้าน/เวลาเปิดอาจเปลี่ยน เช็กกับเพจร้านก่อนไปอีกที

ถ้าให้เลือกร้านที่อธิบายคำว่า "ทำอย่างเดียวให้ดีที่สุด" ได้ชัดเจนที่สุดในเยาวราช อุไร ห่านพะโล้ บนถนนทรงวาดคือชื่อแรก ๆ ที่นึกถึง ร้านครอบครัวแต้จิ๋วร้านนี้ต้มห่านพะโล้ขายมานานกว่า 60 ปี และเมนูทั้งร้านก็แทบจะมีอยู่จานเดียว คือข้าวห่านพะโล้ ที่ต่างกันแค่ขนาดเล็ก กลาง ใหญ่ ทุกเช้าทางร้านจะตุ๋นห่านทั้งตัวลงในน้ำพะโล้สูตรเก่าแก่ที่เคี่ยวต่อเนื่องกันมา ผสมซีอิ๊ว เครื่องเทศห้าชนิด และสมุนไพรจีน จนได้น้ำพะโล้เข้มหอมแบบที่ร้านเปิดใหม่เลียนแบบไม่ได้ ความซื่อตรงต่อจานเดียวแบบนี้เองที่ทำให้มิชลินไกด์ไทยมอบ Bib Gourmand ให้ในปี 2026 เพราะเป็นของอร่อยจริงในราคาที่คนธรรมดาจ่ายไหว

ตัวจานหลักคือห่านพะโล้สไตล์แต้จิ๋วราดบนข้าวสวยร้อน ๆ เนื้อห่านนุ่มชุ่มน้ำพะโล้ หนังซึมรสเครื่องเทศ กินคู่ข้าวจานละ 10 บาทกับน้ำชาจีนที่ริน ให้ฟรี จบมื้อได้แบบไม่ต้องคิดเยอะ ขนาดเล็ก 250 บาทกำลังดีสำหรับ 1–2 คน ถ้ามากันหลายคนสั่งจานกลาง 420 หรือจานใหญ่ 840 บาทแล้วแบ่งกันกลางโต๊ะจะสนุกกว่า ส่วนของที่แฟนประจำรอคอยคือเครื่องในห่านพะโล้ ซึ่งมีขายเฉพาะวันพุธกับวันเสาร์เท่านั้น ใครอยากลองต้องกางปฏิทินวางแผนล่วงหน้า เพราะของหมดเร็วยิ่งกว่าเนื้อห่านเสียอีก บรรยากาศร้านเป็นแบบร้านเก่าแก่ย่านทรงวาดแท้ ๆ ไม่มีการตกแต่งหรูหรา มีแต่กลิ่นน้ำพะโล้ลอยมาแต่ไกลกับโต๊ะที่หมุนเวียนเร็วเพราะทุกคนมากินจานเดียวกัน

เกร็ดที่ควรรู้ก่อนไปคือร้านนี้เปิดเป็นสองรอบ รอบเช้า 10:00–13:00 (วันอาทิตย์ถึงแค่เที่ยง) และรอบเย็น 16:00–19:00 แต่ในความเป็นจริงห่านมักหมดก่อนเวลาปิดเสมอ รอบเช้าขายหมดราวเที่ยง และแถวเริ่มยาวตั้งแต่ 12:30 แม้เป็นวันธรรมดา วิธีที่ชัวร์ที่สุดคือไปให้ทันตอนร้านเปิด 10 โมงเช้า ได้ห่านชุดแรกที่เพิ่งยกออกจากหม้อ น้ำพะโล้ยังร้อน เนื้อยังนุ่มกำลังดี และอย่าลืมพกเงินสดไปด้วยเพราะร้านรับเงินสดอย่างเดียว การนั่งกินข้าวห่านร้อน ๆ ริมถนนทรงวาดที่กำลังกลับมาคึกคัก แล้วเดินย่อยต่อในตรอกเก่าของย่านนี้ คือหนึ่งในเช้าที่คุ้มที่สุดของเยาวราช