🔄 Последняя проверка 2 Jul 2026 · детали и часы работы могут меняться — уточняйте на месте
Спроси любого из Чиангмая, что обязательно нужно попробовать в районе Чанг Мой, и «Guay Jub Chang Moi Tat Mai» окажется почти в каждом списке. Заведение работает в городе уже почти 50 лет, с 1977 года, а сегодня им управляет уже третье поколение семьи — Чонлада и Сударат Вонгманотхам, — которые до сих пор готовят по рецепту бабушки. Та когда-то продавала куай джаб в районе Ванг Бурапха в Бангкоке, прежде чем перебраться и осесть в Чиангмае. Именно эта многослойная история и объясняет, почему в каждой миске здесь чувствуется рука трёх поколений — и почему MICHELIN уже пятый год подряд вручает заведению звание Bib Gourmand, и оно снова в списке гида 2026 года.
Сердце заведения — по сути, две вещи. Первая — пряный бульон, насыщенный и ароматный, в старом вьетнамско-китайском стиле куай джаб, который отлично согревает прохладным утром в Чиангмае. Вторая — хрустящая свинина, которую маринуют и жарят свежей прямо на месте каждый день: берут свиную грудинку высшего сорта и готовят её целых 4 часа, так что кожа получается хрустящей и вздутой, а мясо под ней остаётся нежным и сочным. Именно за этой хрустящей свининой сюда и выстраивается очередь — можно положить её поверх куай джаб или заказать отдельно с рисом как као му кроб, и это того стоит в любом случае. Постоянные посетители также любят добавлять тушёные свиные рёбрышки с рисом, доведённые до мягкости, фаршированную свинину и свежие спринг-роллы — блюда, которые в заведениях с куай джаб сегодня встречаются всё реже. Цены при этом остаются приятно скромными — всего 80–90 бат за порцию, что полностью соответствует духу Bib Gourmand: отличная еда, которая не бьёт по кошельку.
Ещё одна причина заглянуть сюда — само место. Чанг Мой — старый китайский торговый квартал и один из самых приятных районов города для прогулок. Заведение находится на улице Чанг Мой Тат Май, всего в нескольких минутах ходьбы от рынка Warorot (Кад Луанг) — столетнего рынка, куда местные жители реально приходят за колбасками сай уа, хрустящей свиной кожей и соусом нам прик нум, а не просто для показухи перед туристами. Здесь можно выстроить целое гастрономическое утро: начать с горячей миски куай джаб, прогуляться до Кад Луанг, прихватить сувениры домой, а затем заглянуть в старые кафе в домах-шопхаусах вокруг Чанг Мой, которые превратили этот район в один из самых модных уголков города. Одна миска даёт тебе и отличную еду, и прогулку по той стороне Чиангмая, где реально живут местные.
Guay Jub Chang Moi Tat Mai
Guay Jub Chang Moi Tat Mai кормит район Чанг Мой почти 50 лет, с 1977 года, а сегодня им управляет уже третье поколение семьи Вонгманотхам по рецепту, доставшемуся от бабушки, которая когда-то продавала куай джаб в районе Ванг Бурапха в Бангкоке. Два блюда, которые обязательно нужно заказать, — это куай джаб на пряном бульоне и хрустящая свинина: её маринуют и жарят свежей каждый день из свиной грудинки высшего сорта, а готовка занимает целых 4 часа. Обычная порция стоит 80 бат, специальная — 90 бат, и именно поэтому это заведение уже пятый год подряд удерживает звание Bib Gourmand, вплоть до издания 2026 года.
Заведение работает только по принципу «зашёл-сел» — онлайн-бронирования нет, можно лишь позвонить заранее по номеру 053-251-451, чтобы уточнить, открыто ли оно. Парковка прямо у входа ограничена, хотя рядом есть частная стоянка по цене 10–20 бат в час, а по выходным утром здесь многолюдно из-за посетителей, следующих по маршруту MICHELIN. Заведение находится на улице Чанг Мой Тат Май, недалеко от рынка Warorot (Кад Луанг), так что миску еды здесь естественно совместить с прогулкой по рынку до или после визита.
| Пункт | Детали |
|---|---|
| Награда MICHELIN 2026 | 🍽️ Bib Gourmand |
| Провинция | Чиангмай |
| Кухня | Куай джаб / лапша |
| Примерная цена | 80 бат/порция (обычная) / 90 бат (специальная) |
| Бронирование | Онлайн-бронирования нет — звонить по номеру 053-251-451 |
| Часы работы | Открыто ежедневно примерно с 09:00-09:30 до 15:00, закрыто на последней неделе/в последнее воскресенье месяца и в дни праздников |
| Ориентир / как добраться | Улица Чанг Мой Тат Май, рядом с рынком Warorot (Кад Луанг) |
| Район | Чанг Мой |
Перед визитом
Звонить по номеру 053-251-451 · Парковка прямо у входа ограничена, но рядом есть частная стоянка по 10–20 бат в час; по выходным утром здесь многолюдно из-за посетителей, следующих по маршруту MICHELIN
Останься рядом в Чиангмае и охвати весь маршрут MICHELIN
Смотреть все варианты жилья на AgodaВ Чиангмае ещё много точек из гида MICHELIN — смотри полный список по всем категориям и провинциям на нашей странице подборки
🏅 Гид MICHELIN Таиланд 2026, все рестораны