🔄 ตรวจสอบล่าสุด 2 ก.ค. 2026 · ข้อมูลร้าน/เวลาเปิดอาจเปลี่ยน เช็กกับเพจร้านก่อนไปอีกที
ครัวอัปษรสาขาดุสิตบนถนนสามเสนคือร้านต้นตำรับที่เปิดมาตั้งแต่ปี 1996 และเบื้องหลังร้านนี้มีเรื่องเล่าที่ฟังแล้วต้องหยุดฟังต่อ เพราะผู้ก่อตั้งคือ "ป้าแดง" ฉันทวี สกุลคัน แม่ครัวที่ได้รับเชิญไปทำอาหารในงานเลี้ยงรับรองของราชสำนักเมื่อปี 1969 แล้วฝีมือเข้าตาจนได้เป็นแม่ครัวส่วนพระองค์ของสมเด็จย่า (สมเด็จพระศรีนครินทราบรมราชชนนี) ยาวนานกว่า 25 ปี พอออกมาเปิดร้านของตัวเอง ก็ตั้งชื่อตามพี่สาวที่ชื่ออัปษร และยังบริหารกันเองในครอบครัวมาจนถึงทุกวันนี้ มิชลินมอบ Bib Gourmand ให้ตั้งแต่ปี 2019 และยังคงรักษาไว้ได้ต่อเนื่องถึงไกด์ปี 2026 พร้อมคำอธิบายว่านี่คือสถาบันอาหารของครอบครัวที่พาคุณกินแบบคนท้องถิ่นจริง ๆ
จานที่ทำให้ชื่อครัวอัปษรติดปากคนกินทั่วกรุงคือไข่เจียวปูฟู ราคา ฿120 — ไข่เจียวก้อนหนาฟูที่อัดเนื้อปูแน่นจนเรียกว่ากินปูแกล้มไข่มากกว่ากินไข่เจียวธรรมดา อีกจานที่ควรสั่งคู่กันคือปูผัดพริกเหลือง (เนื้อปูผัดผงกะหรี่กับพริกเหลือง) ราคา ฿530 ซึ่งเป็นจานที่แพงที่สุดบนโต๊ะแต่คุ้มเนื้อปูทุกคำ และถ้าอยากได้รสจัดแบบบ้าน ๆ ให้ลองสะตอผัดกุ้งหมูสับที่เป็นอีกหนึ่งจานประจำร้าน ที่เหลือเป็นแกงและผัดสไตล์ไทยแท้ในราคาที่ใจดีมาก — แกงเหลืองกุ้ง ฿150 ผัดส่วนใหญ่อยู่ที่ ฿60–150 กินกันจริงเฉลี่ยราว ฿250–500 ต่อคน เท่านั้นเองสำหรับร้านที่อยู่ในมิชลินไกด์ต่อเนื่องหลายปี
เกร็ดที่คนมักไม่รู้คือครัวอัปษรมีถึง 8 สาขา แต่สาขาสามเสนแห่งนี้คือร้านแรกสุด และบรรยากาศต่างจากสาขาดินสอที่นักท่องเที่ยวแน่นกว่ามาก มาที่ดุสิตจะได้กินสงบกว่า เจอลูกค้าประจำคนไทยมากกว่า และได้อารมณ์ร้านข้าวแกงระดับตำนานของจริง การเดินทางก็เป็นเสน่ห์ในตัว เพราะย่านนี้ไม่มีรถไฟฟ้าเข้าถึง วิธีที่สนุกที่สุดคือนั่งเรือด่วนเจ้าพระยามาลงท่าเทเวศร์ (N15) แล้วเดินต่ออีกราว 7 นาที ร้านเปิดจันทร์ถึงเสาร์ประมาณ 10:30–19:30 หยุดวันอาทิตย์ และมิชลินระบุว่าสาขานี้รับเฉพาะเงินสด — เตรียมแบงก์ไปให้พอ แล้วคุณจะได้กินฝีมือระดับห้องเครื่องราชสำนักในราคาข้าวแกงริมถนน
Krua Apsorn (Dusit) (ครัวอัปษร (สาขาดุสิต))
ครัวอัปษรสาขาดุสิตเป็นร้านที่วางแผนง่ายที่สุดร้านหนึ่งในลิสต์มิชลิน เพราะเดินเข้าไปนั่งได้เลยไม่ต้องจองล่วงหน้า งบเฉลี่ยราว ฿250–500 ต่อคน — ไข่เจียวปูฟู ฿120 แกงเหลืองกุ้ง ฿150 ผัดส่วนใหญ่ ฿60–150 จานแพงสุดคือปูผัดพริกเหลือง ฿530 ข้อสำคัญคือสาขานี้รับเฉพาะเงินสด กดเงินเตรียมไปก่อนถึงร้าน ถ้ามากันหลายคนโทรบอกล่วงหน้าได้ที่ 02 668 8788 หรือ 02 241 8528 เพราะร้านไม่มีระบบจองออนไลน์
ร้านเปิดจันทร์–เสาร์ ประมาณ 10:30–19:30 หยุดวันอาทิตย์ ช่วงพีคคือมื้อกลางวัน แนะนำให้ไปก่อน 11:30 หรือหลัง 14:00 จะไม่ต้องรอโต๊ะ การเดินทางต้องวางแผนนิดหนึ่งเพราะไม่มี BTS/MRT ในระยะเดิน — ทางที่ดีที่สุดคือเรือด่วนเจ้าพระยาลงท่าเทเวศร์ (N15) เดินต่อ 7 นาที หรือนั่งแท็กซี่มาที่ถนนสามเสนใกล้หอสมุดแห่งชาติ ใส่ชุดลำลองสบาย ๆ ได้เลย
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| รางวัลมิชลิน 2026 | 🍽️ บิบ กูร์มองด์ |
| ประเภทอาหาร | อาหารไทยดั้งเดิม |
| ราคาโดยประมาณ | ไข่เจียวปูฟู ฿120; ปูผัดพริกเหลือง ฿530; แกงเหลืองกุ้ง ฿150; ผัดส่วนใหญ่ ฿60–150; เฉลี่ยต่อคนราว ฿250–500 |
| การจอง | เดินเข้าไปนั่งได้เลย หรือโทร 02 668 8788 / 02 241 8528; ไม่มีระบบจองออนไลน์ |
| เวลาเปิด | จ.–ส. ~10:30–19:30 หยุดวันอาทิตย์ |
| การเดินทาง | ท่าเทเวศร์ (เรือด่วนเจ้าพระยา N15) เดินราว 7 นาที |
| ย่าน | ดุสิต / เทเวศร์ ถนนสามเสน (ใกล้หอสมุดแห่งชาติ) |
| เดรสโค้ด | ตามสบาย |
เคล็ดลับสายคิว
เว็บไซต์ทางการ krua-apsorn.com มีรายชื่อครบทั้ง 8 สาขา แต่ไม่มีระบบจองออนไลน์ — มากันเป็นกลุ่มให้โทรบอกล่วงหน้า สาขาสามเสนนี้คือสาขาแรกสุด (สาขาดินสอนักท่องเที่ยวจะแน่นกว่า) · ไม่มี BTS/MRT ในระยะเดิน — มาทางเรือด่วนเจ้าพระยาลงท่าเทเวศร์ หรือนั่งแท็กซี่ ไปก่อน 11:30 หรือหลัง 14:00 จะเลี่ยงคิวมื้อเที่ยงได้
นอนใกล้ ๆ แล้วเดิน/นั่งรถไปกินสบาย
ดูที่พักทั้งหมดบน Agodaดูบิบ กูร์มองด์กรุงเทพฯ ครบ 44 ร้าน พร้อมชื่อไทย ราคา และย่าน
🍽️ บิบ กูร์มองด์กรุงเทพ 44 ร้าน