Niyom Salt Grilled Duck
บิบ กูร์มองด์ 2026

🔄 ตรวจสอบล่าสุด 2 ก.ค. 2026 · ข้อมูลร้าน/เวลาเปิดอาจเปลี่ยน เช็กกับเพจร้านก่อนไปอีกที

ถ้าพูดถึงของกินภูเก็ต คนส่วนใหญ่จะนึกถึงหมี่ฮกเกี้ยน โอต้าว หรืออาหารเปอรานากันตามย่านเมืองเก่า แต่คนวิชิตรู้กันมานานแล้วว่าแถวสามแยกถนนขวางมีห้องแถวเล็ก ๆ ที่ควันจากเตาถ่านลอยหอมมาแต่ไกลทุกบ่าย นั่นคือ นิยม เป็ดย่างเกลือ ร้านที่ทำอย่างเดียวให้ดีที่สุด คือเป็ดย่างเกลือบนเตาถ่านแบบดั้งเดิม วันหนึ่งย่างแค่ราว 30–40 ตัว หมดแล้วคือหมดเลย ไม่มีการย่างเพิ่มให้เสียมาตรฐาน ความซื่อตรงกับของแบบนี้เองที่ทำให้มิชลินไกด์มอบ Bib Gourmand ให้ครั้งแรกในไกด์ปี 2025 และยังคงสถานะต่อเนื่องมาถึงไกด์ 2026 ในหมวดร้านอร่อยคุ้มราคาที่ต้องมาให้ถึงถิ่น

หัวใจของร้านอยู่ที่เตาถ่านกับเกลือ เป็ดถูกย่างจนหนังกรอบเกรียมหอมกลิ่นถ่าน ส่วนเนื้อข้างในยังฉ่ำนุ่ม ซึ่งเป็นจุดที่มิชลินเขียนชมตรง ๆ ว่าเนื้อฉ่ำ หนังกรอบจากเตา วิธีกินของที่นี่ก็สนุก เพราะมีน้ำจิ้มให้เลือกสองทาง สายจัดจ้านต้องน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเผ็ดเปรี้ยวที่ตัดความมันของเป็ดได้พอดี ส่วนใครชอบโทนหวานอมเปรี้ยวให้ไปทางน้ำจิ้มมะขาม สั่งข้าวเหนียวถุงละ 10 บาทมาปั้นจิ้มน้ำจิ้มกินคู่เป็ด แค่นี้ก็เป็นมื้อบ่ายที่คุ้มเกินราคา เพราะเป็ดครึ่งตัวแค่ 180 บาท ทั้งตัว 350 บาท ราคาแบบนี้กับของที่มิชลินรับรอง หาไม่ง่ายในเกาะที่ค่าครองชีพขึ้นเร็วอย่างภูเก็ต

เกร็ดที่ควรรู้คือร้านนี้ขายแบบร้านของคนท้องถิ่นจริง ๆ เปิดบ่ายสองครึ่งถึงหนึ่งทุ่มครึ่ง รับเงินสดเท่านั้น และลูกค้าประจำแถววิชิตกับเมืองภูเก็ตจะโทรสั่งจองเป็ดกันล่วงหน้าจนบางวันเป็ดหมดก่อนเวลาปิดร้านไปมาก ใครขับรถจากหาดราไวย์หรือแหลมพรหมเทพกลับเข้าเมืองผ่านถนนเจ้าฟ้าตะวันตกอยู่แล้ว แวะรับเป็ดกลับไปกินที่พักคือแผนที่เข้าท่าที่สุด กลิ่นเป็ดย่างถ่านในรถอาจทรมานใจไปตลอดทาง แต่พอเปิดกล่องแล้วฉีกหนังกรอบ ๆ จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดคำแรก จะเข้าใจทันทีว่าทำไมคนภูเก็ตถึงยอมโทรจองกันข้ามวัน